Wiadomości i Informacje - Rynek mleczarski środa, 27 marca 2019 13:59 Pyszny ser to podstawa każdej dobrze wyposażonej lodówki. Ma tak wiele odmian, ile jest potraw na świecie. Dlatego to bardzo uniwersalny produkt, wykorzystywany w wielu kuchniach świata. Różne kraje produkują sery z wszelakich receptur, nazywając je na cześć swojego obszaru geograficznego lub zgodnie z koncepcją składników. Jednak jest kraj, który produkuje najbardziej znamienite i najsmaczniejsze sery na świecie. Oczywiście mowa o Polsce! U nas wszystko jest w zgodzie z naturą, dlatego smak naszych serów jest niepowtarzalny! O jakości produktu stanowią starannie dobrane składniki , ale jeden z nich jest najważniejszy! Porady kulinarne Bez dobrego, naturalnego mleka nie powstanie dobry ser. Dlatego to ono jest najważniejszym składnikiem. Mleko to podstawa smaku, konsystencji, sprężystości i jakości sera. Ważne, żeby mleko było świeże, bo inaczej ser stanie się niejadalny, a prawdopodobnie nawet nie powstanie. I tak MSM Mońki pozyskuje do swoich serów mleko od lokalnych gospodarstw, mając pewność, że jest ono świeże i zdrowe. Proces wytwarzania serów jest bardzo czasochłonny, jeśli ma powstać coś naprawdę dobrego. To trochę tak, jak opieka nad dzieckiem. Ser od początku należy doglądać, odwracać, osłaniać i pielęgnować. Tylko włożone w niego serce sprawia, że ten wyjątkowy produkt zdobi stoły i rozpieszcza podniebienia. Inne składniki to niezwykle ważne aspekty, aczkolwiek mleko stanowi o serze i nie ma co do tego żadnych wątpliwości. Bardzo często cierpliwe gospodynie domowe próbują produkcji sera samodzielnie. To bardzo ciekawy pomysł, ale niezwykle pracochłonny. Tylko odważnym udaje się go zrealizować. Szczególnie, gdy mieszka się w mieście i nie ma dostępu do świeżego mleka prosto od krowy. Mleko kupione w supermarkecie nie nadaje się do wytworzenia dobrego sera. Dlatego udaje się to tylko tym, którzy żyją w otoczeniu natury. I nie muszą być to tylko gospodarstwa domowe. MSM Mońki jest przykładem na to, jak można produkować sery na szeroką skalę, jednocześnie pamiętając, jak ważna w tym wszystkim jest natura. Jaki ser do lasagne? MSM Mońki oferuje bardzo bogaty wybór serów, nie tylko w większych blokach, ale także w plasterkach. To bardzo wygodna i praktyczna opcja dla osób, które wolą tego typu przysmaki. Poza tym wiele potraw wygląda lepiej z serem w plasterkach no i można go wykorzystać zarówno do tostów, jak i kanapek. Wiele osób zastanawia się, jakiego sera najlepiej używać do włoskiej potrawy, jaką jest lasagne. Bardzo wygodnym sposobem będzie w tym przypadku użycie sera właśnie w plastrach. Z oferty MSM Mońki idealnie sprawdzi się klasyczna Gouda. Wzbogaci smak potrawy i spowoduje, że ser po zapieczeniu będzie się przyjemnie ciągnął. Jeśli wolisz bardziej pikantne smaki, wybierz ser Podlaski lub Morski. Nadadzą one wyrazistości tej potrawie. Natomiast, jeśli jesteś zwolennikiem słodkawych nut smakowych, wybierz Aldamer lub ser Edamski. Gdy nie zużyjesz wszystkich plasterków do potrawy, specjalny system opakowań „otwórz-zamknij” pozwoli Ci cieszyć się świeżym serem jeszcze przez długi czas, aż do następnego użycia.
Przygotowanie: Napęczniałą przez noc soję zmiksuj razem z wodą. Do mikstury dodaj 3 pozostałe szklanki wody. Całość gotuj przez 30 minut na małym gazie uważając, by nie wykipiało. Okarę (zmiksowane ziarna soi) odsącz przez gazę. Powstałe w ten sposób mleko możesz dosłodzić łyżką miodu bądź ksylitolu.Ser z mleka i jogurtu. Znów mam wenę, oprócz zwykłego gotowania ruszyłam z akcją robienia domowego sera i innych wyrobów domowych. Wszelkie domowe wyroby to aktualnie hit sezonu kwarantanny. Większość ludzi siedzi w domu, gotuje i je. Zachęcam wszystkich, róbcie domowe wyroby z naszych sprawdzonych przepisów: – domowy ser żółty, – jogurty, – kefiry – masło. – Ser smażony z kminkiem Pieczcie bułki, chleby, bagietki. Bardzo też polecam też nasze przepisy na domowe wędliny dojrzewające, czy też wędliny w słoikach. Będziecie wtedy samowystarczalni, głód nie zajrzy wam w oczy, a do tego wszystkie domowe produkty będą zdrowe, bez wspomagaczy czy innej „trucizny”. No i najważniejsze, wszystkie nasze domowe wyroby są sprawdzone i bardzo smaczne! Dzisiaj polecam wam przepis na pyszny, domowy ser zakwaszany jogurtem. Gdy chcę by ser był delikatny i śmietankowy to zakwaszam mleko jogurtem lub śmietaną, gdy chcę by ser miał bardziej wyrazisty smak to zakwaszam mleko kefirem lub cytryną. Do zakwaszania najczęściej używam domowy jogurt kilku dniowy. Jak nie mam jogurtu domowego dodaję kupny grecki lub naturalny. Mleko zakwaszane jogurtem kwaśnieje dłużej niż cytryną czy kefirem i musi swoje odstać, czasami nawet 2 dni. Gdy nie mam mleka świeżego to z UHT też ser wychodzi, co prawda jest mniej wartościowy, ale smakuje jak ze sklepu. Ten ser na zdjęciu jest mocno odciśnięty, więc można go kroić, ale jak ktoś lubi nie za mocno odciśnięty ser to nie trzeba go niczym obciążać, wystarczy jak sobie swobodnie odcieknie kilka godzin na sicie, potem wystarczy dodać do sera szczypiorek i rzodkiewkę, można dodać śmietanę lub jogurt, albo i nie dodawać, wymieszać i mamy pyszny twaróg. Uwielbiamy ten ser, a jeszcze bardziej sernik z tego domowego sera. Na sernik wystarczy wykorzystać 6 litrów mleka i ok. 500-600 g jogurtu. Polecam róbcie domowy ser. Jak zacząć? Domowy twaróg to prosta sprawa. Do zrobienia tego sera wykorzystałam mleko butelkowe 3,5 % nisko pasteryzowane. Najlepiej jakby było prosto od krowy niepasteryzowane ale to zwykłe, pasteryzowane ze sklepu też się nada tylko zawartość tłuszczu powinna być minimum 3,2%. Najpierw trzeba wprowadzić do mleka bakterie kwasu mlekowego, czyli dodać jogurt, kefir lub kwaśną śmietanę. Składniki na domowy ser, ok. 350-400 g – 2 litry mleka – 150 g jogurtu, lub opcjonalnie sok z 1 cytryny wtedy szybciej mleko kwaśnieje i szybciej oddziela się serwatka podczas podgrzewania, a ser jest bardziej wyrazisty w smaku. Jak zrobić domowy ser z mleka i jogurtu? 2 litry mleka podgrzewamy do 25 stopni C. Dodajemy 150 g jogurtu lub śmietany. Zostawiamy w ciepłym miejscu, przez 24 godziny bakterie powinny zacząć działać i ukwasić mleko. Jeśli nie skwaśnieje to czekamy, aż mleko będzie kwaśne. Następnego dnia mleko podgrzewamy powoli do około 35 stopni C, podgrzewamy przez ok. 10-15 minut. Następnie mieszamy kilka razy, ponownie podgrzewamy mleko do 50 stopni C i trzymamy na bardzo małym ogniu do czasu aż oddzieli się serwatka. Wyłączamy i zostawiamy na ok. 10 minut w garnku, w między czasie przygotowujemy sito. Sito wykładamy gazą z apteki lub pieluchą, układamy na innym naczyniu, wlewamy ser wraz z serwatką i odcedzamy, przykrywamy wystającymi kawałkami gazy, zostawiamy na kilka godzin. Jak chcecie by ser był bardziej zwarty to dociskamy talerzykiem, z czymś ciężkim (np. słoikiem z wodą). Tym prostym sposobem nasz domowy twaróg jest gotowy. Moja babcia robiła domowy ser mieszając świeże mleko z kwaśnym mlekiem w stosunku 1 : 1. Na poniższym zdjęciu jest ser wymieszany z rzodkiewką i szczypiorkiem .
1. Umieść 300 g orzechów nerkowca w wodzie i odstaw na minimum 8 godzin do namoczenia. Orzechy nerkowca możesz również umieścić w garnku z wodą i gotować przez 15 minut. 2. Dokładnie odcedź orzechy i kilkukrotnie przepłucz wodą. 3. Zalej orzechy wrzątkiem i pozostaw przez minimum 1 – 2 minuty. Dzięki temu pozbędziesz się
Domowy ser koryciński można przygotować z różnymi dodatkami. Domowy wyrób sera sprawi wam wiele radości, a przy okazji dostarczy pysznego nabiału dla was i waszych bliskich. Przygotowanie białego sera dojrzewającego w domu nie jest trudne, a efekty warte każdego wysiłku. Ser typu korycińskiego Ser koryciński to ser podpuszczkowy, krótko dojrzewający, z obowiązkowym dodatkiem ziół. Wypróbujcie jako dodatku płatków chili, czarnuszki lub czosnku niedźwiedziego. Zachwycicie się! SKŁADNIKI 5 l mleka pasteryzowanego 3,2% tłuszczu (mleko UHT wykluczone) 150 ml kefiru naturalnego z żywymi kulturami bakterii 10 kropli podpuszczki cielęcej 4 łyżki letniej wody ćwierć łyżeczki chlorku wapnia dla lepszej jakości skrzepu, niekonieczny solanka przygotowana z 1 l wody i 3 łyżek soli kamiennej dodatki: płatki papryki lub czarnuszka lub czosnek niedźwiedzi. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Podpuszczkę rozpuścić w 3 łyżkach wody. Kefir dobrze wstrząsnąć, żeby nie miał grudek. Mleko podgrzać do temperatury 38C i zdjąć z ognia. Do ciepłego mleka wlać chlorek wapnia i zamieszać. Następnie dodać kefir, wymieszać. Dodać rozpuszczoną podpuszczkę. Całość mieszać przez 4-5 minut. Garnek przykryć i pozostawić w spokoju na około 30-40 minut do utworzenia się skrzepu. Skrzep pociąć ostrym nożem w kratkę o wielkości około 4x4 cm. Przykryć i pozostawić na 15 minut. Wsypać zioła, zamieszać łyżką cedzakową. Skrzep przełożyć łyżką cedzakową na sito wyłożone chustą serowarską lub tkaniną tetrową (pieluchową). Pozostawić do odcieknięcia na 5 minut. Wysunąć chustę spod serka, ser pozostawić na sicie. Pozostawić na dobę do odcieknięcia. Kilka razy obrócić w trakcie odciekania. Ser przełożyć do solanki, obciążyć słoikiem z wodą, aby był całkowicie przykryty. Pozostawić go na godzinę, obrócić i ponownie pozostawić na godzinę. Ser wyjąć, położyć na kratce do suszenia, pozostawić na 2 godziny. Przechowywać w lodówce na górnej półce, bez przykrycia. Jak rozpoznać prawdziwy żółty ser?Swoją nazwę zawdzięcza temu, że jest przygotowywana nie z mleka krowiego, jak większość produktów mlecznych, ale z kóz. Jak zrobić kozi ser: zalety produktu. Korzystne właściwości koziego sera są ogromne i różnorodne. W przeciwieństwie do mleka krowiego koza jest dobrze wchłaniana w organizmie i nie powoduje reakcji alergicznych.Dziś proponuję prosty przepis na domowy ser z zsiadłego mleka. Najpierw krótka instrukcja na zrobienie kwaśnego mleka: do 2l świeżego mleka dodajemy dwie łyżki jogurtu lub śmietany zawierającej żywe kultury bakterii. Mieszamy np. w garnku i odstawiamy na około 48h. Gdy mleko skwaśnieje będzie się charakterystycznie rozwarstwiać, będzie miało kwaśny smak i zapach. Przelewamy je wówczas do naczynia miksującego, zakładamy motylek, podgrzewamy 40 min/50°C/obr. 1. Studzimy. Koszyczek wykładamy chustą serowarską lub gaza. Zawartość naczynia miksującego przelewamy do przygotowanego wcześniej koszyczka, odstawiamy na ok 1 godzinę do odcieknięcia. Po tym czasie jeszcze mocniej wykręcamy ser w chuście serowarskiej, wówczas otrzymamy stożkowy kształt. Twaróg śmietankowy przechowywać można w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce ok tygodnia. Świetną alternatywą dla przepisu zaproponowanego przeze mnie jest również ser domowy zapraszam również do obserwowania innych przepisów z tej kategorii. Podobne Artykuły Przynajmniej, jeśli zrobisz śmietanę z mleka, zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 15%. Dlatego zostawiamy przepisy na jogurt do następnego razu i jak zrobić kwaśną śmietanę z mleka, w przepisach na dom, które czytamy poniżej. 1. Śmietana z mleka - przepis. W domu robimy śmietanę w rustykalny sposób (pierwsza metoda
PrzepisyZdrowe przepisyDomowy ser wiejski można używać zarówno do deserów, jak i słodkich i słonych śniadań. Idealnie nadaje się również do jedzenia z marchewką i pysznego, pożywnego i bardzo zdrowego produktu, jakim jest ser wiejski, nie jest tak trudne, jak może nam się wydawać. W rzeczywistości ten przepis jest znacznie zdrowszy niż opcje, które można kupić w sprawdzi się w deserach wykonanych z owoców takich jak truskawki, maliny lub banany lub do jako dip do świeżych warzyw. Przepis na domowy ser wiejski W towarzystwie owoców i warzyw twarożek będzie interesującym akcentem na przyjęciach. Składniki 6 szklanek mleka krowiego (1,5 l) 1/2 szklanki białego octu (125 ml) 1 łyżka soli koszernej lub morskiej (15 g) 6 łyżek płynnej śmietany do gotowania (90 g) 1/2 szklanki odparowanego mleka (120 g) 1 lekka bawełniana pielucha Przygotowanie Aby przygotować ser wiejski musisz odpowiednio kontrolować temperatury i proporcje. Rozpocznij proces wlewając mleko do dużego garnka. Włącz kuchenkę na słabym ogniu, w przeciwnym razie mleko bardzo szybko się zagotuje i będziesz musiał zacząć od nowa. Pozwól, aby mleko osiadło w garnku. Jeśli masz termometr nie pozwól, aby przekroczyło temperaturę 120 ° C. (Ta procedura gotowania i temperatura jest kluczowa) Po osiągnięciu dokładnego punktu ciepła należy natychmiast usunąć z ognia i zacząć dodawać biały ocet. Stopniowo mieszaj go z mlekiem stale mieszając dużą drewnianą łyżką. Po dodaniu octu przykryj mieszankę pieluchą i odstaw na 30 minut. Zauważysz, że po odstaniu mleko nieco się uspokoi i w mieszance znajdą się większe kawałki. Następnie pozbądź się tych większych kawałków. W tym celu należy nałóż cienką ściereczkę na duży garnek jako sitko. Wlej miksturę i poczekaj, aż się przecedzi. Stopniowo i powoli. Chodzi o to, aby mieszanka była jednorodna i spójny. Pozwól spływać przez co najmniej 5 minut, aż opróżnisz garnek. Uwaga! Co pewien czas powinieneś zmoczyć mieszankę twarogu umiarkowanie zimną wodą. Powtórz do 7 razy z rzędu. Jeśli chodzi o pieluchę naciskaj i zwalniaj, aby dobrze umyć ser zimną wodą. Jeśli wykonałeś już poprzednie kroki przelej mieszaninę do innego suchego pojemnika i dodaj odparowane mleko, sól i śmietanę. Ilość soli jest subiektywna, zależy od smaku, jaki chcesz osiągnąć. Musisz również uważać ze śmietaną: im więcej dodasz, tym ser będzie bardziej tłusty, ale będzie też mieć lepszą teksturę. Będzie to zależeć od Twoich upodobań. Pozwól mu odpocząć przez 3 godziny, schłodź. Teraz możesz już spróbować Twojego własnego sera wiejskiego. To może Cię zainteresować ...Shropshire (czytaj: szropsze) Shropshire Blue to ser z mleka krowiego produkowany w Wielkiej Brytanii. Ser został po raz pierwszy wyprodukowany w latach 70. w mleczarni Castle Stuart w Inverness w Szkocji przez Andy’ego Williamsona, serowara, który szkolił się w wytwarzaniu sera Stilton w Nottinghamshire. Kiedy byłam mała, twaróg uwielbiałam jeść u mojej babci. Sklepowy nigdy mu nie dorównywał, a ten przygotowany ze zsiadłego mleka, które wcześniej dostarczyła babcina krowa, smakował wyśmienicie. Był dość tłusty, śnieżnobiały i doskonale odciśnięty. Kiedy kroiło się go na plasterki i kładło na kromce chleba, był tak gładki, że trudno było dostrzec w nim grudki. Taki twaróg zapamiętałam i dziś, kiedy nie mogę już jeść sera i pić mleka, tęsknię za jego też: Przepisy na najlepsze sernikiBabcia nauczyła mamę, jak zrobić twaróg domowy – najlepszy biały ser. Podgrzewała mleko w garnku aż do wytrącenia się w nim grudek sera i serwatki. Studziła i odciskała na ściereczce. W ten sam sposób robiła biały ser z mleka koziego, zawsze z okazji mojej wizyty dostawałam zapas do domu :).Dwa lata temu, podczas wspólnie spędzanego popołudnia w domu rodzinnym, z mleka, które kupiłam od „jednej pani na wsi”, zrobiłyśmy twaróg razem z moją mamą. Babciną recepturę unowocześniłyśmy, wstawiając miskę ze zsiadłym mlekiem do piekarnika. Sami zdecydujcie, który sposób będzie dla Was wygodniejszy. Twaróg wyjdzie pyszny w obu twaróg można wykorzystać do kanapek na śniadanie lub upiec z niego sernik. Bez konserwantów, polepszaczy smaku, z takimi dodatkami jak sami lubimy twaróg czyli biały ser domowej roboty. Najlepszy twaróg na sernik i do kanapek - przepis na twaróg krok po 15 minGotowanie: 45 minRazem: 1 godzinaKategoria: PółproduktKuchnia: PolskaPrzepis na: biały ser, domowy twarógLiczba porcji: 500 gPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest l zsiadłego mleka (można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie z surowego mleka wiejskiego prosto od krowy lub sklepowego mleka pasteryzowanego (ale nie z mleka UHT z kartonika)) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeMleko przelewamy do garnka i podgrzewamy na bardzo małym ogniu tak, żeby było dość mocno ciepłe, ale nie za gorące. NIE MOŻE SIĘ ZAGOTOWAĆ. Można też włożyć garnek z mlekiem do piekarnika nastawionego na temperaturę 50-60 ° kilkudziesięciu minutach w mleku pojawią się spore grudki sera, a z całości zacznie wytrącać się serwatka. To moment, w którym trzeba zdjąć garnek z ognia lub wyłączyć piekarnik i odstawić ser do wystudzenia w temperaturze mleko odcedzamy na sitku o bardzo drobnych oczkach, przez które nie przedostaną się grudki sera. Można też odcedzić je na klasycznym durszlaku, wyłożonym odciskamy twaróg na sicie z pozostałości serwatki. Jeśli chcemy uzyskać twaróg, który można kroić w plastry i układać na kromkach chleba, można zawinąć go w ściereczkę, zostawić na durszlaku pod obciążeniem (np. za pomocą dużego słoika z ogórkami lub konfiturą) i odstawić do schłodzenia w lodówce. Twaróg, z którego planujemy przygotować twarożek kanapkowy, może być odciśnięty nieco mniej intensywnie :).Gotowy twaróg można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Serwatkę można schłodzić i wypić - jest bardzo zdrowa! Im tłustsze mleko, tym lepsza końcowa konsystencja twarogu. Jak zrobić twarożek kanapkowy Jak wykorzystać stary biały ser i co to jest hauskyjzaKanapka z bielutkim twarogiem i pomidorem malinowym lub śliwkowym, delikatnie oprószonym solą. Domowy, świeży chleb. Smak dzieciństwa. Wspomnienie lata. Nawet w kwietniu 2015 roku, kiedy pozostały 2 dni do Wielkanocy, a za oknem znów leży – domowy biały serBiały serMoje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie
Jednym z najpopularniejszych wyzwań jest własnoręczne przygotowanie sera. W tym artykule przedstawimy Ci krok po kroku przewodnik, jak zrobić swój własny ser w domowym zaciszu. Śródtytuł 1: Wybierz odpowiednie mleko. Pierwszym krokiem w przygotowaniu sera jest wybranie odpowiedniego mleka.
Samodzielne zrobienie twarogu to nic trudnego. Może kojarzyć się z babcinymi recepturami i wiejskimi domami, lecz ten swojski smak bez większych trudności można odtworzyć nawet w mieszkaniu w centrum ruchliwego miasta. Jak zrobić twaróg i jakiego mleka do niego użyć? Nadaje się do tego każdy rodzaj, a może wyłącznie zsiadłe? Do czego wykorzystać domowy twaróg? Odpowiadamy na wszystkie nurtujące pytania dotyczące tego, jak zrobić twaróg z mleka. Twaróg – jak zrobić i od czego zacząć? Postawą każdego twarogu jest mleko. Do zrobienia twarogu w domu można wykorzystać zarówno zsiadłe, słodkie, jak i mieszanki obu rodzajów. Polecamy wybierać produkty u dużej zawartości tłuszczu, na kartonach i butelkach z mlekiem szukajcie oznaczeń 3,2%. Unikajcie mleka UHT, które zostało pozbawione mikroorganizmów, odpowiadających za zakwaszanie produktu. Nie dysponujecie żadnym innym rodzajem i zastanawiacie się, jak zrobić twaróg z mleka pasteryzowanego? Zawsze warto spróbować, choć konieczne będzie dodanie kilku łyżek kefiru lub jogurtu naturalnego. Jak zrobić twaróg z zsiadłego mleka? Przepis na domowy twaróg By uzyskać porcję twarogu o wadze 400-500 g potrzeba 2,5 l mleka. Mleko wlejcie do dużego, szerokiego garnka i odstawcie w temperaturze pokojowej. Ważne jest, by naczynie przykryć cienką, bawełnianą albo lnianą ściereczką. Na drugi dzień zbierzcie śmietanę, która pojawiła się na wierzchu. Ponownie przykryjcie i odczekajcie jeszcze jeden dzień. Jeśli zauważycie, że mleko rozdzieliło się i wyraźnie widać gęstą warstwę to znak, że można działać dalej. Garnek z zsiadłym mlekiem przełóżcie na kuchenkę i podgrzewajcie na małym ogniu. Nie mieszajcie! Istotne jest, by nie zagotować zawartości garnka. Gdy osiągnie temperaturę 50⁰C, możecie wyłączyć palnik. Poczekajcie, aż mleko ostygnie. W tym czasie wyjmijcie durszlak (ewentualnie duże sito) i wyłóżcie go gazą. Przy pomocy dużej łyżki ostrożnie zbierzcie skrzepy mleka i przełóżcie je do durszlaka. By zrobić twaróg z zsiadłego mleka, trzeba wykazać się jeszcze odrobiną cierpliwości. Całość powinna odciekać przez kilka godzin w chłodnym miejscu, by wyeliminować nadmiar płynu. W ten sposób uzyskacie domowy ser twarogowy o zwartej konsystencji. Jak zrobić twaróg ze słodkiego mleka? Proces robienia twarogu wygląda podobnie, jak w przypadku opisanym powyżej. Przygotujcie: - 2,5-3 l mleka, - 0,5 l kefiru, maślanki lub jogurtu naturalnego. Mleko wlejcie do dużego garnka i podgrzewajcie przez kilka minut na średnim ogniu. Gdy będzie ciepłe, możecie zmniejszyć moc palnika do minimum. Dodajcie kefir, jogurt lub maślankę i wymieszajcie łagodnymi ruchami. Całość podgrzewajcie do momentu, aż zauważycie oddzielającą się serwatkę. Zbierzecie ją łyżką cedzakową, a resztę przełóżcie na sito wyłożone gazą. Odczekajcie kilka godzin. Gotowy twaróg ze słodkiego mleka przechowujcie w lodówce. Inspiracje na potrawy z twarogiem Gdy raz zrobicie samodzielnie twaróg, od razu stwierdzicie, że żaden produkt ze sklepu nie może z nim konkurować. Nasze receptury sprawdzą się w najróżniejszych daniach. Jak zrobić twaróg do naleśników i który sposób jest lepszy? Wszystko zależy od was. Skosztujcie naleśników z serem i rodzynkami, do których można dorzucić ulubione owoce i szczyptę cynamonu. Twaróg to niezbędny składnik knedli serowych oraz pierogów ruskich z sosem cebulowym i ziołami – przed przygotowaniem potraw warto wypróbować nasze porady, jak zrobić twaróg samodzielnie w domu. Polecamy wykorzystać go również do pierogów ze szpinakiem i twarogiem – domowe posiłki będą smakować jeszcze lepiej! Czas na kolejną klasykę polskiej kuchni, czyli pyzy z ziemniakami i twarogiem. To prawdziwa gratka dla wszystkich miłośników mącznych dań. Skoro wiadomo już, jak zrobić twaróg z mleka w nieskomplikowany sposób, spróbujcie zupy z cukinii z twarogiem, czyli nietuzinkowej warzywno-serowej przystawki. .