tahe4ka / 123RF Śledź jest jednym z najpopularniejszych gatunków morskich ryb konsumpcyjnych dostępnych w Polsce. Wykorzystywany od setek lat doczekał się kilkuset przepisów kulinarnych i sposobów przyrządzenia. Artykuł z cyklu Tydzień rybny Jak przyrządzić śledzia żeby był jak najzdrowszy? Dokonawszy już zakupu warto jest przyrządzić rybę w taki sposób aby zachowała ona swoje cenne wartości odżywcze – dlatego najbardziej polecaną formą obróbki kulinarnej jest gotowanie na parze lub pieczenie. Śledź smażony na złoto, podawany z frytkami czy śledź pod pierzynką z serem i śmietaną lub w oleju nie są rekomendowane dla osób dbających o linię. Ciekawostką jest przepis na śledzia na słodko, który jest popularnym daniem kuchni skandynawskiej. Delikatne mięso śledzia bogate jest w nienasycone kwasy tłuszczowe, białka, składniki mineralne a także witaminy głównie z grupy B a także A, E oraz tak ważną witaminę D3. Ponadto śledź należy do ryb o najmniejszym stopniu zanieczyszczenia metalami ciężkimi a jego populacja nie jest zagrożona wyginięciem, co potwierdza raport WWF z 2013 roku. Dlatego nie wahajmy się włączać tej smacznej popularnej ryby do menu. Ważne jest jedynie umiejętne dobranie potrawy tak aby nie przesłonić prozdrowotnych właściwości tej ryby nadmiarem tłuszczu. Jak przechowywać śledzia? Popularnym sposobem jego konserwacji było solenie – tuszki układane w beczkach obsypane grubą warstwą soli pozwalało przechowywać śledzie a przede wszystkim je transportować w czasach kiedy droga od morza ma południe zajmowała kilkanaście dni. Tak zakonserwowane ryby wymagały wielogodzinnego namaczania w wodzie aby pozbyć się nadmiaru soli i móc przerabiać ich mięso. Obecnie jedną z najpopularniejszych metod konserwowania tej ryby jest zalewanie pozyskanych z nich filetów olejem lub octem. Ten drugi zabieg wpływa też korzystnie na jakość sensoryczną mięsa oraz powoduje, że ości pozostałe w mięsie rozpuszczają się i mogą być bez obaw spożywane. Jak kupować śledzie? Popularną formą śledzia dostępną w sprzedaży są wędzone tuszki. Ponadto w sklepach znaleźć można pełną gamę gotowych do spożycia przetworów na bazie śledzi – od form w puszce saute lub z różnymi dodatkami, po formy marynowane także na sposób regionalny czy gotowe dania jak sałatki i pasty . W ofercie sklepów rybnych dostępne są również świeże tuszki bądź filety – w jaki sposób dokonać właściwego ich wyboru opisywaliśmy to w artykule „jak rozpoznać świeżą rybę„. Zapisz się na newsletter! Chcę otrzymywać od na podany przeze mnie adres e-mail informacje (w tym marketingowe i handlowe) dotyczące serwisu, a także innych podmiotów współpracujących z portalem zgodnie z Polityką Prywatności - dr Justyna Bylinowska Redaktor naczelna portalu Doświadczony wykładowca akademicki i szkoleniowiec. Autor licznych artykułów w prasie branżowej oraz naukowej. Udziela wypowiedzi eksperckich w mediach. redakcja@
proces destylacji octu ze słodu jęczmiennego oznacza, że poziom glutenu jest zawsze mniejszy niż 20 ppm, więc jego celiakia jest Bezpieczna. reguła numer 3 & 4 poziom glutenu w ekstrakcie słodu jęczmiennego & ekstrakt octu słodu jęczmiennego może być bezpieczny dla celiakii, ale musisz to sprawdzić., Nie można stwierdzić, czypytanie do dietetyka Poleca się gorąco śledzie, jako tłuste ryby morskie. No dobrze, ale jakie śledzie? Wiadomo, co jest na rynku- solone, w oleju, a la Matyas, śledzik na raz w różnych sosach majonezowych i bez, śledzie marynowane oraz - surowe bardzo rzadko, praktycznie nie do kupienia. Które z tych śledzi są tak bardzo polecane? Czy dobrze robi ktoś, kto zjada co dziennie jednego śledzika na raz z cebulką? KOBIETA, 78 LAT ponad rok temu Mity na temat grzybów trujących Śledziki na raz niestety nie mają takich właściwości prozdrowotnych jak nieprzetworzone śledzie. Śledzie w oleju nie mają odpowiednich proporcji kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6. Poza tym zazwyczaj dodawany jest ocet i cukier, co nie ma nic wspólnego ze zdrowym odżywianiem. 0 Nasi lekarze odpowiedzieli już na kilka podobnych pytań innych znajdziesz do nich odnośniki: Czy polecane są ryby morskie oraz marynowane? – odpowiada Ewa Kozłowska Czy zupa rybna jest zdrowa? – odpowiada Dr n. med. Aneta Kościołek Czy w ciąży można jeść śledzie? – odpowiada Mgr inż. Natalia Ciesielczuk Spożywanie śledzi w ciąży – odpowiada Lek. Tomasz Budlewski Jakie śledzie warto spożywać? – odpowiada Jak często można jeść tłuste ryby? – odpowiada Natalia Ulewicz Czy można jeść śledzie w ciąży? – odpowiada Lek. Marta Gryszkiewicz Czy mogę zjeść śledzie w ciąży? – odpowiada Redakcja abcZdrowie Czy wyrośnięta rzeżucha ma również zdrowotne właściwości? – odpowiada Lek. Izabela Ławnicka Mikstura przeciwbólowa z kurkumy, cynamonu, kardamonu, imbiru i goździków – odpowiada mgr Joanna Arciszewska artykuły
Ryby morskie zawierają więcej omega-3 niż ryby słodkowodne, co jest bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Ważny jest też jednak stosunek kwasów omega-3 i omega-6 w pożywieniu (kwasów omega-3 powinno być dwa razy więcej niż omega-6) – a ten jest zdecydowanie lepszy w śledziach niż w karpiach. Karp. Śledź. Całkowita
W ostatnim czasie można by śmiało stwierdzić, iż wszelkie problemy zdrowotne, pewne dolegliwości są o wiele bardziej zauważalne niż jeszcze kilka lat temu. Być może zjawisko to ujawniło się jako dość srogi efekt mediów społecznościowych i wszechobecnych celebrytów, którzy otwarcie mówią o zmaganiach z chorobami z hormonami, tarczycą i nie tylko… Niemniej jednak społeczeństwo zaczęło wręcz przykładać większą uwagę do posiłków, które spożywa oraz samopoczucia fizycznego, odczuwalnego po zjedzeniu danego produktu. Stąd też nagły wzrost przypadków osób, nietolerujących glutenu czy produktów mlecznych… Czy więc powinniśmy spożywać wyroby mleczne? Czy może lepiej zastąpić je tym, co nie zawiera w sobie laktozy?Nietolerancja pokarmowa…… z pewnością może uprzykrzyć nasze codzienne życie. Objawia się ona szeregiem dość specyficznych objawów, występujących w niedługim czasie po spożyciu danego składnika. Zachodzi wnet swego rodzaju reakcja układu immunologicznego o charakterze przewlekłym. Głównym objawem są przede wszystkim zaburzenia żołądkowe – jelitowe, zmiany zachowania, problemy skórne czy bóle głowy. To właśnie gluten oraz wyżej wspomniana laktoza, ze względu na skład i właściwości, przestały być tolerowane przez organizm wielu z nas…Jak to jest z tą laktozą?Cukier, który znajduje się w mleku wszystkich ssaków, zwany jest laktozą. To on nadaje mleku słodki posmak i jest jednym z głównych źródeł węglowodanów w żywieniu niemowląt. Jako cukier mleczny cechuje się doskonałą rozpuszczalnością, umożliwia wchłanianie wapna oraz na skutek fermentacji, stymuluje zdrową mikroflorę bakteryjną i wpływa na odżywienie jelit. Mimo pozytywnego wpływu na nasz organizm, laktoza nie zawsze jest dobrze mleko będziesz wielkiSlogan, występujący niegdyś w każdej reklamie, stanowił motto przewodnie jeszcze poprzednich pokoleń. Jako małe dzieci, wierzyliśmy w moc mleka. Powszechnie uważano, że wypicie szklanki dziennie wpłynie na nasz wzrost, budowę kości i nasze ogólne samopoczucie. Czy rzeczywiście stwierdzenie to jest słuszne? Czy może po latach możemy jednogłośnie uznać to za mit naszego dzieciństwa? Otóż nie można postawić jednoznacznej decyzji. Z roku na rok coraz więcej osób odchodzi od spożywania produktów mlecznych. Istnieją pewne zarzuty, iż nasz organizm nie jest w stanie trawić produktów tego pochodzenia. Do tego dochodzi kwestia odwapnienia kości i alergii, które mogą one wywołać oraz kilka innych niepożądanych skutków ubocznych…Część z nich można z łatwością obalić. Choć przetwory mleczne nie będą odpowiednie dla każdego, błędnym było stwierdzenie, iż nasz organizm nie jest w stanie ich przetrawić. Wszystko opiera się na tzw. laktazie. Prościej mówiąc jest to enzym niezbędny do trawienia laktozy. Wraz z wiekiem, jego ilość spada, wciąż jednak pozwala naszemu organizmowi na prawidłowe mleczna a alergieLaktoza również nie jest przyczyną występowania alergii… Nie da się ukryć, iż rzeczywiście mleko to jeden z produktów o właściwościach mocno uczulających. Osoby niecierpiące na alergię nie mają jednak powodów do obaw. Spożywanie produktów tego rodzaju nie rozwinie alergii ani nie przyczyni się do wystąpienia jakichkolwiek objawów, zarówno przed, jak i po zjedzeniu nabiału. Jeżeli jednak na naszym ciele wystąpią zmiany skórne, kaszel czy dolegliwości żołądkowe, jest to znak naszego organizmu, iż już wcześniej mieliśmy problem z produktami mlecznymi. W tej sytuacji zalecane jest zrobienie specjalistycznych testów, by wykluczyć lub zaś potwierdzić możliwie istniejące zaś najlepiej spożywać?Mleko i inne przetwory, takie jak jogurty, sery czy kefiry, zawierają bardzo dużo wartości odżywczych, potrzebnych nam do prawidłowego funkcjonowania. Z łatwością możemy jednak wyeliminować je z naszej diety. Nie są one niezbędnym elementem, ponieważ możemy dostarczyć je z kilku innych źródeł. Problemem jest jednak łatwo przyswajalny wapń, który jest ciężko sam w sobie nie jest szkodliwy, warto zaś postawić na naturalne przetwory bez dodatków smakowych. Powszechnie przypisujemy jednak mu sporo negatywnych cech, które poniekąd mijają się z prawdą. Nabiał nie sprzyja otyłości, tym samym nie sprawia, że organizm wytwarza więcej śluzu ani nie wywołuje problemów skórnych. Jeżeli cierpimy na wyżej wymienione dolegliwości, być może ich źródło występuje gdzieś indziej. Niezależnie czy mamy na myśli wyroby mleczne czy produkty zbożowe, we wszystkim najważniejszy jest umiar oraz zdrowy rozsądek. Warto jednak znaleźć zalążek problemu i dopiero wtedy zacząć przeciwdziałać. Jeżeli zaś nie stwierdzono u nas nietolerancji na laktozę, nie mamy powodów do zmartwień!
Obecnie w przemyśle spożywczym oleje stosowane do wyrobu majonezu to rzepakowy, sezamowy, słonecznikowy, bawełniany, sojowy i kukurydziany. Wartość odżywcza majonezu jest zależna od jego składu, głownie od ilości użytego oleju. Można przyjąć, że 100 g majonezu dostarcza średnio: 700 kcal. 2 g białka. 2 g węglowodanów.
Ze śledzi solonych wyjąć ładne duże mlecze i moczyć w wodzie około 30 minut. Wodę wylać, zalać świeżą i moczyć dalej, kolejne 30 minut. Czynność powtarzać jeszcze 5 razy. Odsączone z wody mlecze włożyć do miski, posypać cukrem oraz pieprzem. Skropić octem i wlać olej oraz dodać pokrojoną cebulę w piórka. Schować przykryte talerzem do lodówki na 3-4
Na ostatnie święta gwiazda „Kuchennych rewolucji” sprowadzała śledzia prosto z Niemiec. Dobrą rybę można oczywiście dostać również w Polsce, chociaż według Magdy Gessler jest to
Drodzy czytelnicy, pracuję już ładnych parę lat w branży rybnej. Najpierw w połowach, później w przetwórstwie a ostatnio w gastronomii. Ostatnio zauważyłem, że gusta konsumentów zmieniły się. Ludzie szukają produktów z reklamy, które kojarzą się im z „wielkim światem“. Na zasadzie, im bardziej egzotyczny tym lepszy. Te „luksusowe“ ryby i owoce morza stały się dostępne, ponieważ ich podaż na polskim rynku jest bardzo duża i ceny stały się dostępne. Nasuwa się pytanie, dlaczego? Już odpowiadam. Ponieważ niewiarygodnie rozwinęła się ich hodowla. Te intensywne, wysoko wydajne sposoby produkcji spowodowały wzrost konkurencji i spadek cen. Widziałem kilka różnych hodowli łososia i krewetek i… nie kupuję tych produktów. Gdy ludzie mnie pytają, jakie ryby najbardziej lubię? Odpowiadam od razu… smażone śledzie!? W Europie zachodniej konsumenci powracają do tych „pospolitych“ gatunków ryb i odkrywają na nowo ich smak. A przede wszystkim ich naturalne pochodzenie, co sprawia, że są to produkty zdrowe i o dużych walorach odżywczych. Dlatego chciałbym tutaj napisać trochę o naszym pospolitym, „ siermiężnym“ śledziu. Charakterystyka Śledzia Ryby z rodziny śledziowatych żyją zawsze w ławicach. Wszystkie ryby z tej rodziny mają smukły, wrzecionowaty korpus, mają tylko jedną płetwę grzbietową, i parzyste wąskie płetwy piersiowe i brzuszne. Łuski są cienkie i luźno osadzone. Ławice żyją w strefie pelagialnej na pełnym morzu, okresowo przebywają także w pobliżu brzegów. Najbardziej znanymi przedstawicielami są: aloza, śledź, sardela, sardynka i szprot(ka). Występuje naturalnie o wiele więcej gatunków, ale te nie mają większego znaczenia dla rybołówstwa, a zatem i dla nas konsumentów. Ryby z rodziny śledziowatych należą do ryb tłustych. Śledź jest najważniejszym przedstawicielem rodziny śledziowatych. Praktycznie, obok dorsza, odgrywa najważniejszą rolę w gospodarce rybnej wielu krajów. Był zawsze poławiany w miejscach, gdzie odbywał tarło. Wiele miast powstało w pobliżu rejonów tarła. Był podstawowym produktem handlowym Związku Miast Hanzeatyckich. To na tej małej niepozornej rybie wyrosła potęga Hanzy. Jeszcze do początku 20- ego wieku śledź występował tak masowo i był tak łatwo dostępny, że nazywano go jedzeniem-biednych-ludzi. Dzisiaj, w wyniku przełowienia, jego zasoby znacznie się skurczyły. Śledź występuje w Atlantyku Płn. od Zatoki Biskajskiej w kierunku północnym, przez Morze Bałtyckie do Nowej Ziemlii i Spitzbergenu. W kierunku zachodnim od Islandii, przez Grenlandię do South Carolina. Śledź atlantycki żyje na głębokości do 350 metrów, zarówno pelagicznie jak i przy brzegu. Śledź bałtycki jest mniejszy od śledzia atlantyckiego, jest to uwarunkowane mniejszym zasoleniem wód Bałtyku. Śledź należy do ryb tłustych, osiąga do 30 cm długości. Mimo dużej zawartości tłuszczu w mięsie, jest bardzo zdrowym pożywieniem. Wysoka zawartość białka, optymalna dla naszego organizmu zawartość i struktura łatwo-przyswajalnych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także stosunkowo duża ilość jodu i selenu stawia go w rzędzie najważniejszych ryb spożywanych na świecie Śledź jest poławiany w trzech stadiach rozwoju. Śledź niedojrzały płciowo (do 3 lat) tzn. narządy płciowe ( ikra i mlecz) nie są jeszcze dostatecznie rozwinięte. Nazywany jest matjasem, nazwa pochodzi od holenderskiego słowa Maagdenharing, co można przetłumaczyć śledź dziewiczy. Poławiany jest głównie od kwietnia do czerwca. Na pełnym morzu jest odgardlany i lekko solony ( 8%). Receptura jest ścisłą tajemnicą każdego szypra. Proszę się nie przestraszyć słowa odgardlany. Jest to małe nacięcie w okolicach gardła, przez które usuwa się wnętrzności. Pozostawia się gruczoł trzustki, który odgrywa bardzo ważną rolę w procesie dojrzewania matjasa. Mistrzami produkcji matjasa są Holendrzy. Matjas holenderski jest lżej solony aniżeli niemiecki czy duński, przez to jest delikatniejszy w smaku. Musi być też przechowywany w niskich temperaturach. Holendrzy zalecają ok. – 45°C. Nie możemy mówić o matjasie w przypadku śledzia bałtyckiego. Jest po prostu za mały w tym stadium rozwoju ( do 3- ech lat). Wspólne jest tylko tzw. lekkie solenie, ale to nie jest to. jak przyrządzić śledziaW czerwcu w całej Europie Północnej odbywają się festy tzw. dni nowego matjasa. Wszędzie można wtedy zjeść matjasa z nowego połowu. Ten nowy matjas dojrzewa w solance 1-2 miesiące, jest szczególnie delikatny w smaku. Jedzony jest prosto z beczki (przedtem naturalnie sfiletowany i odskurzony) z kawałkiem ciemnego chleba i z cebulą. Śledź pełny (cieknący) dojrzały płciowo śledź łowiony w okresie tarła. Przypada to na okres od grudnia do kwietnia i od lipca do sierpnia. Są to bardzo tłuste ryby, które doskonale nadają się do tzw. mocnego solenia (18%). Często śledzie ( w wyniku masowych połowów) nie mogą być od razu zasolone, w tym przypadku najpierw zostają zamrożone i dopiero później solone. Śledzie solone są doskonałym produktem wyjściowym do wielu smacznych potraw. Solenie jest jedną z najstarszych technik konserwacji żywności, która się doskonale sprawdza do dnia dzisiejszego. Największe zalety tej metody to: niskie koszty produkcji, prosta technologia i łatwość przechowywania. Śledź jesienny (pusty), jego ikra i mlecz są po odbytym tarle jeszcze nierozwinięte. Jest chudszy od śledzia pełnego – dopiero w stadium żerowania. Jego chude i jędrne mięso jest bardzo smaczne. Nadaje się doskonale do smażenia i grilowania, a także na marynaty. Czas połowów przypada na wrzesień i październik. Śledzie na naszym talerzu Śledź na rynku rzadko jest sprzedawany jako świeży. Jest tłustą i delikatną rybą, dlatego trudną do transportu i przechowywania. Po kilku dniach nie wygląda apetycznie i pachnie silnie na tran. Najczęściej spotykamy śledzia na rynkach w postaci częściowo przetworzonej (solone i wędzone) albo jako konserwy i prezerwy. Proszę tylko nie kojarzyć fałszywie słowa prezerwy. Prezerwy są to przetwory rybne marynowane o krótkim okresie trwałości. Głównym konserwantem jest tutaj najczęściej ocet. Np: śledzie marynowane typu Bismarck. Oferta jest bardzo bogata: Bismarck- podwójne filety ( butterfly) w zalewie octowej. Rolmops- pojedyncze filety zawijane z dodatkami w zalewie octowej. Śledzie smażone w zalewie octowej. Śledzie smażone do natychmiastowego spożycia albo do marynowania na własny sposób. Bikling- lekko solony śledź, wędzony na gorąco. Smokie- wędzony na zimno matjas. Jak przyrządzić Śledzia Można przyrządzać całe ryby- odgłowione i patroszone. Filety butterfly- podwójne filety połączone płatem skóry na grzbiecie. Filety pojedyncze Najprostszym sposobem jest, obtoczyć w mące posolić, popieprzyć i usmażyć. Smakuje wyśmienicie. Problemem jest tylko intensywny zapach w kuchni. Doskonałą alternatywą jest grillowanie na świeżym powietrzu. Tuszki ze śledzia smakują świetnie wypełnione mieszanką z pieczarek, cebuli, ziół i przypraw. Można jeszcze dołożyć przetarty mlecz, opędzlować olejem ziołowym i usmażyć albo zgrillować w folii. Śledzie nadają się też do duszenia w wywarze z ziołami i domieszką białego wytrawnego wina. Można je też z warzywami i przyprawami opiekać w folii w piekarniku. Śledzie solone musimy najpierw wymoczyć w zimnej wodzie albo w mleku. Wtedy możemy przyrządzać je na wiele różnych sposobów. Ogólnie śledzie solone, wędzone i przetwory są doskonałym surowcem do wszelkiego rodzaju sałatek i zimnych przekąsek. Dodatki do potraw ze śledzia Masło ziołowe, cebula surowa i smażona, masło musztardowe, duszone pomidory, boczek smażony (do świeżych śledzi), ogórek konserwowy. Do matjasa – fasolka szparagowa, ziemniaki, cebula, słodko- kwaśne sosy, np: sos gospodyni, sos migdałowy. Na prostym przykładzie Śledzia pokazano jak wielką wiedzę trzeba mieć, żeby być ekspertem w tej dziedzinie. Jeżeli dodam, że wszystkie ryby i owoce morza różnią się od siebie to sprawa dopiero się komplikuje.
Śledzie solone - do wszelkich sałatek, na przystawki, a także do smażenia. Matiasy - do przyrządzania w oleju, oliwie, occie, do sałatek, do podawania w śmietanie jako danie obiadowe, a także do smażenia po panierowaniu. Uliki - zastosowanie jak matiasów - poza smażeniem. Śledzie wędzone i piklingi - do jedzenia z pieczywem
Shutterstock Śledzie królują na wigilijnych stołach. Jedni je uwielbiają, inni – nie mogą znieść ich smaku i zapachu. Najczęściej podajemy je ze śmietaną i olejem, choć i te w zalewie octowej mają wielu zwolenników. Warto jednak wiedzieć, że śledzie powinny gościć w naszej diecie nie tylko od święta, bo – jak większość ryb – są zdrowe i pełne wartości odżywczych, a przy tym w najmniejszym stopniu zagrożone zanieczyszczeniem metalami ciężkimi. A w jakiej postaci powinno się je jeść? Kto powinien ich unikać?
5 niezawodnych sposobów jak nie przytyć na wakacjach 12 dni temu 0 8 minut czytania Lato to czas urlopów. Nareszcie można wrzucić na luz i odpocząć. Wiele osób bywa tym faktem wolności trochę zestresowanych. Pojawia się strach... Czytaj wpis 8 największych sabotażystów odchudzania! Autor: Naturalna! 25 dni temu 0 10 minut czytania Odchudzasz się w swoim życiu po raz enty. Za każdym razem zdobywasz coraz więcej wiedzy na ten temat. I za każdym razem wydaje Ci się, że to jest... Czytaj wpis 7 powodów dlaczego kobiety powinny ćwiczyć jogę podczas odchudzania Autor: Naturalna! miesiąc temu 0 10 minut czytania Istnieje wiele sposobów na walkę z nadwagą, ale nie ma jednego rozwiązania dla wszystkich. Jeśli próbujesz schudnąć i do tej pory opornie Ci... Czytaj wpis Nagroda główna w Wielkim Konkursie Vitalii! Autor: Vitalia miesiąc temu 0 2 minuty czytania Co zrobisz, gdy osiągniesz swój cel z dietą Vitalii? - takie pytanie zadaliśmy w ramach Wielkiego Konkursu Vitalii, w którym nagrodą... Czytaj wpis 9 powodów dlaczego warto stosować masaż szczotką na sucho Autor: Naturalna! 2 miesiące temu 0 10 minut czytania Już za chwilę nadejdzie lato. Będziemy odsłaniać coraz więcej ciała. Wszystko to, co w zimie ukrywałyśmy pod grubymi swetrami, teraz ujrzy... Czytaj wpis 5 porad, jak schudnąć przed ślubem - przede wszystkim zdrowo i z głową! Autor: Vitalia 2 miesiące temu 0 10 minut czytania Zbliża się jeden z najważniejszych dni w życiu i każda z nas marzy o tym, żeby ten dzień był idealny. Wybieramy salę, suknię,... Czytaj wpis Na jakie diety powinniśmy szczególnie uważać? Nowy odcinek podcastu! Autor: Vitalia 2 miesiące temu 0 2 minuty czytania Większość z nas pewne słyszała o magicznych i cudownych dietach, które pozwolą zgubić nawet 5 kilogramów w ciągu tygodnia. Czy jednak... Czytaj wpis NEAT – skuteczny sposób na łatwe chudnięcie! Autor: Naturalna! 2 miesiące temu 0 10 minut czytania Wiele razy słyszeliśmy, że aby schudnąć należy mniej jeść i więcej się ruszać. W teorii wydaje się to banalnie proste. Prawda jest jednak... Czytaj wpis Kup dietę Vitalii i powalcz o Thermomix! Autor: Vitalia 2 miesiące temu 0 1 minuta czytania Rozpoczynamy Wielki Konkurs Vitalii - kupując plan żywieniowy na 6 lub 12 miesięcy macie wyjątkową szansę wygrać Thermomix! Dodatkowo do każdego zakupu... Czytaj wpis Skąd wzięło się 10 tysięcy kroków dziennie? Nowy odcinek podcastu! Autor: Vitalia 3 miesiące temu 0 2 minuty czytania Zdrowe nawyki to nie tylko dieta i nawodnienie. To także regularna aktywność fizyczna. Ale od czego zacząć, żeby nie stracić motywacji? Ile kroków... Czytaj wpis
Zdrowy tłuszcz zawiera tłuszcze nienasycone. Zwłaszcza kwasy omega-6 i omega-3. Nasz organizm potrzebuje wszystkich nienasyconych kwasów, ale w zrównoważonych proporcjach. Najważniejszy jest stosunek kwasów omega-3 do omega-6. Powinien wynosić nie więcej niż 1:5 lub 1:6 (ideał to 1:2).
Zobacz jak najszybciej przygotować prostą sałatkę z ikry lub mleczu ze śledzia ze słonej zalewy. Zarówno ikra, jak i mlecz z ryby morskiej - np. ze śledzia, można bardzo smacznie przyrządzić. Kawior z ikry ze śledzia wystarczy wymoczyć w zimnej wodzie i zalać olejem z siekaną cebulą. Jak przyrządzić mlecz ze śledzia? Tak samo.. Mlecz i ikrę można łączyć i zrobić z nich jedną przekąskę. Czas przygotowania: 10 minut Czas marynowania: 6 godzin Liczba porcji: 2-4 Dieta:bezglutenowa Składniki: ikra lub mlecz z 4 śledzi - około 250 g duża cebula 10 łyżek oleju pół płaskiej łyżeczki pieprzu Ikra śledzia Wyjmij ikrę lub mlecz ze śledzi ze słonej zalewy. Możesz użyć samej ikry, samego mleczu lub połączyć ze sobą mlecz z ikrą. Torebki np. z ikrą oczyść dokładnie z wszelkich błonek. Przepłucz je pod zimną wodą. Jeśli są bardzo słone możesz też dodatkowo wymoczyć je 2-3 godziny w zimnej wodzie. Do miseczki lub słoika wlej olej i oddaj obraną i drobno posiekaną cebulkę. Dodaj też pieprz. Ikrę i mlecz możesz wymieszać z olejem i cebulą na 3 sposoby. Możesz dodać całe woreczki z ikrą lub mleczem. Możesz każdy woreczek pokroić na 3-4 kawałki i delineate wmieszać w olej z cebulą (tak zrobiłam ja). Trzecim sposobem będzie wyjęcie całego "kawioru" lub mleczu z woreczka i wymieszanie z cebulką w oleju. Sałatka z ikry jest gotowa do zjedzenia po około 6 godzinach chłodzenia jej w lodówce. Możesz ją tak przechowywać około 7 dni. Wypróbuj również moje inne przepisy ze śledziami. Polecam szczególnie śledź w occie i śledzie z suszonymi pomidorami w formie kolorowej sałatki. Smacznego. Średnia / 5 (266 głosów) Oceń!Olej ze śledzia: klasyka gatunku. filet śledziowy (lekko solony) - 95 gr. masło - 210 gr. Bezpośrednio przed gotowaniem oleju ze śledzia sprawdź filety rybne na kości, aby ten czynnik nie był dla ciebie zaskoczeniem, gdy zostanie użyty. Jeśli to konieczne, pozbądź się ich. Umieść przygotowaną tusze w blenderze, dodaj do niej masło.
Mlecz znany też jako mniszek lekarski jest rośliną miododajną, która pospolicie rośnie w Europie i Azji na łąkach, nieużytkach i trawnikach. Roślina ta ma wiele cennych składników oraz właściwości prozdrowotnych. Wykorzystuje się ją do celów kulinarnych. Mlecz zawiera witaminy z grupy A, C i D, które wzmacniają układ odpornościowy oraz kostny i działają pomocniczo w leczeniu kaszlu. Są w nim także witaminy z grupy B, które wzmacniają układ nerwowy. W mleczu znajdują się też cenne składniki mineralne takie jak potas, magnez, żelazo i krzem, które korzystnie działają na układ pokarmowy i odpornościowy. Są w nim także garbniki, które mają działanie przeciwzapalne, antybakteryjne oraz przeciwwirusowe, co jest przydatne w profilaktyce i leczeniu przeziębień oraz różnego typu infekcji. Mlecz zawiera także flawonoidy i triterpeny obniżające poziom cholesterolu LDL we krwi oraz wykazujące działanie przeciwbólowe, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne i wspomagające procesy metaboliczne i detoksykację organizmu. W mleczu zawarta jest też asparagina wspomagająca procesy poznawcze, inulina, która chroni jelita przed infekcjami, kwas krzemowy przyspieszający gojenie się ran oraz kwasy polifenolowe, które mają działanie przeciwmiażdżycowe, przeciwgorączkowe i przeciwreumatyczne. Zastosowania mlecza Mlecz znajduje zastosowanie w leczeniu i profilaktyce dolegliwości ze strony wątroby i dróg żółciowych, schorzeń układu moczowego, niestrawności i zaburzeniach żołądkowych, przeziębienia i grypy, bólach reumatycznych oraz w stanach osłabienia. Z mlecza można również zrobić syrop, nazywany miodem z mniszka (mlecza), który uważany jest za jeden z najzdrowszych produktów roślinnych. Miód z mlecza można przygotować go samodzielnie w domu. Z kwiatów i liści mlecza można przyrządzać pyszne i zdrowe sałatki, należy jednak pamiętać, żeby zbierać mlecz w czystych miejscach, z dala od uczęszczanych dróg. Można także używać go do dekoracji potraw i na przykład do kanapek, zamiast sałaty.
Smalec ma dobrą proporcję kwasów omega 3 do omega 6. Kwasy omega 6 pobudzają organizm do produkcji prostaglandyn prozapalnych, a kwasy omega 3 przeciwzapalnych. Smalec jest również bogaty w witaminę D. Jest drugim, zaraz po tranie najbogatszym źródłem witaminy D w żywności – jedna łyżka zawiera 1000 jednostek witaminy.