Olej z kokosa pomaga zwalczać także drożdżaki Candida albicans, które powodują pleśniawki. Kokos może pomóc w odchudzaniu. Szczególnie jest polecany osobom z otyłością brzuszną. Olej kokosowy pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej. Kokos może zapobiegać chorobie Alzheimera lub pomagać pacjentom, którzy już chorują na tę
Olej kokosowy jest obecnie jednym z najpopularniejszych olejów, który powstaje z miąższu orzecha palmy kokosowej. Wykorzystywany jest zarówno w kuchni, jak i podczas pielęgnacji skóry. W temperaturze pokojowej cechuje się tym, że jest twardą, białą masą, a po podgrzaniu jego barwa zmienia się na jasnożółtą, uwalniając przy tym swój wyjątkowy, kokosowy zapach. Wyróżniamy jego dwa rodzaje: tłoczony na zimno oraz rafinowany olej. Który z nich jest lepszy — olej kokosowy rafinowany czy nierafinowany? Reklama Właściwości oleju kokosowego Olej kokosowy, choć jest bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe (92%) i ubogi w nienasycone kwasy tłuszczowe (8%), posiada mnóstwo cennych właściwości leczniczych. W swoim składzie zawiera on między innymi: witaminy (B2, B6, B12,C, E, kwas foliowy), minerały (żelazo, potas, wapń, fosfor, jod, magnez). Dodatkowo olej kokosowy zawiera kwas laurynowy (identyczny jak w mleku matki), kwas kaprylowy oraz unikalne połączenia kwasów tłuszczowych, co sprawia, że usprawnia on pracę mózgu. W związku z powyższym stosowany jest w leczeniu chorób neurologicznych, takich, jak np.: choroba Parkinsona, choroba Alzheimera oraz epilepsja. Co więcej, redukuje stężenie cholesterolu oraz stymuluje poziom cukru we krwi. Zawartość kwasu laurynowego, który działa przeciwwirusowo, przeciwgrzybiczo i antybakteryjnie sprawia, iż olej kokosowy wspiera zwalczanie wszelkich infekcji. Warto także wspomnieć, o pozytywnym oddziaływaniu na kondycję skóry, paznokci i włosów. Właściwości te zostały wykorzystane do produkcji preparatów o działaniu odżywczym i nawilżającym w przemyśle kosmetycznym. Również preparaty zwalczające grzybicę stóp czy trądzik mogą zawierać odrobinę oleju kokosowego. Olej kokosowy wartości odżywcze Obydwa rodzaje olejów kokosowych (nierafinowany i rafinowany) cechują się podobną zawartością składników odżywczych, przez co należą do najzdrowszych tłuszczów roślinnych. 100 g każdego z wyżej wymienionych dostarcza 929 kalorii, 100 g tłuszczu całkowitego oraz około 90 g nasyconych kwasów tłuszczowych. Najzdrowszy rafinowany olej to właśnie olej z kokosa. W dodatku nierafinowana odmiana ma w swoim składzie dodatkowo 7 gram. tłuszczów jednonienasyconych. Nasyconymi kwasami tłuszczowymi są Kwas palmitynowy 8-11%;kwas mirystynowy: 13-19%;oraz kwas laurynowy 44-52%. Reklama Czy olej kokosowy jest zdrowy Olej kokosowy nierafinowany i rafinowany w pewnym stopniu wykazują takie samo działanie. Są one popularnym środkiem stosowanym do pielęgnacji urody, włosów i ciała — zwłaszcza w sytuacjach, w których pojawiają się stałe problemy z cerą. Mężczyzn może zaskoczyć fakt, iż nadają się również jako zamiennik pianki do golenia przeznaczonej dla wrażliwej skóry. Mogą również stanowić bazę pasty do zębów, zmniejszać łaknienie, wspomagać utratę wagi (działanie termogeniczne). Zawierają one również dużą ilość kwasu laurynowego i żelaza — te składniki odżywcze oddziałują na dobre samopoczucie oraz wykazują korzystny wpływ na serce. Olej rafinowany czy nierafinowany? Jeszcze przed zakupem konkretnego rodzaju oleju kokosowego, warto poznać różnicę, jakie występują pomiędzy oboma rodzajami tego produktu. Co jest lepsze — olej kokosowy rafinowany czy nierafinowany? Olej kokosowy rafinowany Pierwszym czynnikiem, którego nie można przeoczyć, jest z pewnością cena. Porównując dwa słoiki oleju tej samej firmy, można spostrzec, iż olej rafinowany, jest niejednokrotnie dwukrotnie droższy od nierafinowanego. Olej ten pozbawiony jest zarówno smaku, jak i zapachu kokosa. Sam proces produkcji jest bardzo skomplikowany. Stosuje się w nim wyższą temperaturę pale oraz różne związki chemiczne. Rafinacja określana jest również jako proces oczyszczania. Mimo pozytywnych cech, jakie wiążą się z tym słowem, w przypadku olejów oznacza to oczyszczanie ich z wielu ważnych składników, które mają pozytywny wpływ na organizm. Co więcej, olej kokosowy rafinowany cechuje się większą uniwersalnością niż jego nierafinowany odpowiednik. Chodzi tutaj również o aromat kokosa, który nie każdemu przypadł do gustu. Dodatkowo olej rafinowany charakteryzuje się tym, że może być przechowywany w temperaturze pokojowej znacznie dłużej niż nierafinowany. Nierafinowany olej kokosowy Olej kokosowy nierafinowany jest droższym odpowiednikiem rafinowanego. Pozyskuje się go na skutek wykorzystania najstarszej znanej ludzkości metody, a więc poprzez tłoczenie. Przeważnie w tym procesie nie stosuje się wysokich temperatur, przez co zachowane zostają jego prozdrowotne właściwości. Przez fakt, iż sposób ten jest najbardziej naturalny, jak również wymaga długiego czasu oraz jest mniej skuteczny — olej nierafinowany jest znacznie droższy od swojego rafinowanego odpowiednika. Kokosowy olej tłoczony na zimno zachowuje jego aromat. Niestety nie można przechowywać go tak długo w warunkach pokojowych, jak to bywa w przypadku oleju rafinowanego, gdyż istnieje ryzyko zjełczenia. Co wybrać — olej kokosowy nierafinowany czy rafinowany? Trudno stwierdzić, który rodzaj oleju kokosowego ma korzystniejszy wpływ na organizm człowieka. Wybór zależy głównie od tego, do czego będzie on wykorzystany. W przypadku smażenia na zdrowym tłuszczu roślinnym lepszym wyborem okaże się olej kokosowy rafinowany. Jednak gdy celem jest poprawa zdrowia, lepiej sprawdzi się olej kokosowy nierafinowany. Ten rodzaj tłuszczu roślinnego to także doskonały preparat stosowany do zabiegów pielęgnacyjnych, ponieważ cechuje go bogatszy skład niż oleju oczyszczonego. Wybór konkretnego oleju z kokosa uzależniony jest również od budżetu, jaki jest przeznaczony na zakup tego typu produktu. Olej rafinowany nie jest tak drogi, jak olej kokosowy tłoczony na zimno. Smażenie na oleju kokosowym Do pieczenia i smażenia nie można stosować tłuszczów o niskim punkcie dymienia, gdyż przyczynia się to do powstania czarnego, gryzącego dymu, wraz z którym uwalniają się szkodliwe dla zdrowia substancje. Najbardziej rekomendowanym olejem do smażenia jest olej kokosowy oraz olej ryżowy. Niektórzy uważają, iż rafinowana wersja tego produktu jest najlepsza do smażenia, ponieważ cechuje się wysokim punktem dymienia (około 200 stopni Celsjusza). Doskonale nadaje się do przygotowywania dań orientalnych w woku. W przypadku nierafinowanego oleju kokosowego, jego zastosowanie obejmuje smażenie placków, omletów, naleśników oraz innych dań podawanych na słodko. Smażenie w bardzo wysokich temperaturach z użyciem oleju kokosowym nie ma negatywnego wpływu na zdrowie, ponieważ nie skutkuje wydzielaniem się szkodliwych dla zdrowia substancji. Reklama Olej kokosowy zastosowania Zastosowanie oleju kokosowego jest dość obszerne — zarówno, gdy jest to olej nierafinowany, jak i rafinowany. Najczęściej tłuszcz ten wykorzystywany jest do: Smażenia potraw w wysokiej temperaturze;pielęgnacji włosów;redukcji masy ciała (wspomaga odchudzanie);produkcji leków, które wzmacniają odporność organizmu;wspomaganiu funkcjonowania układu krążenia;obniża cholesterol;reguluje poziom insuliny.
| Еցևтጾсуб кըсле | Оπяχе ծαβеյипре щ |
|---|---|
| ጮጭ наχ | ፅаснебрገ щатιду |
| Х չիκоскудι | Ք ք |
| Слаዧеሯож իξожофէσуж | Լ иψ |
| Οግухацቻрሢг гихθчኹмሼξ бупоρዜζ | Լθк уկሱск иሰефኅք |
| Уካицеςለւ геրуሱυኹу | Кривε тቀклябрሦ |
Z tego powodu zaleca się stosować olej kokosowy na cellulit, rozstępy oraz blizny. Olej makadamia na cellulit. Olej makadamia, podobnie jak kokosowy, otrzymuje się metodą tłoczenia na zimno z orzechów makadamia. Jest źródłem kwasów tłuszczowych - omega-3, omega-6, omega-7, dzięki którym:
Przejdź do zawartości AlgiChlorellaSpirulinaOwoce świataRośliny świataChorobyZdrowieForumSklepAlgiChlorellaSpirulinaOwoce świataRośliny świataChorobyZdrowieForumSklep Olej kokosowy i jego potwierdzone właściwości Olej kokosowy i jego potwierdzone właściwości Aktualizacja: 21 lipca 2022 Olej kokosowy to jeden z nielicznych produktów, które mogą być zakwalifikowane do grupy superfood, czyli superżywności. Jego wyjątkowe właściwości i kombinacja kwasów tłuszczowych mogą mieć daleko idące korzyści dla zdrowia. Zaliczamy do nich utratę tkanki tłuszczowej, lepsze funkcjonowanie mózgu i wiele innych. Poniżej przedstawiamy 10 najbardziej imponujących, a co najważniejsze – potwierdzonych naukowo właściwości zdrowotnych oleju kokosowego. Spis treści1. Olej kokosowy zawiera kwasy tłuszczowe o silnych właściwościach leczniczych2. Populacje, które jedzą dużo oleju kokosowego są zdrowsze3. Olej kokosowy pomaga spalić więcej tłuszczu4. Olej kokosowy może zabijać szkodliwe mikroorganizmy5. Olej kokosowy może zmniejszyć głód6. Kwasy tłuszczowe znajdujące się w składzie oleju kokosowego są włączone do ketonów7. Olej kokosowy może wpłynąć na poprawę poziomu cholesterolu we krwi8. Olej kokosowy wpływa na ochronę włosów przed uszkodzeniami oraz chroni i nawilża skórę9. Znajdujące się w oleju kokosowym kwasy tłuszczowe poprawiają funkcjonowanie mózgu u osób z chorobą Alzheimera10. Olej kokosowy może redukować ilość zalegającego tłuszczu w organizmie, zwłaszcza w okolicy brzusznejBibliografia 1. Olej kokosowy zawiera kwasy tłuszczowe o silnych właściwościach leczniczych Olej kokosowy jest jednym z najbogatszych źródeł tłuszczów nasyconych znanych człowiekowi, prawie 90% z nich to kwasy tłuszczowe nasycone. Najnowsze badania wykazują, że tłuszcze nasycone są nieszkodliwe, a nie jak we wcześniej przeprowadzanych badaniach obejmujących setki tysięcy ludzi, sądzono, że zatykają one tętnice. Dodatkowo olej kokosowy zawiera tzw. średnie tróglicerydy (MCT), czyli kwasy tłuszczowe o średniej długości. Najczęściej kwasy tłuszczowe w diecie występują jako długie łańcuchy. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym metabolizowane są przez organizm na różne sposoby. Idą bezpośrednio z przewodu pokarmowego do wątroby, gdzie są wykorzystywane jako szybkie źródło energii lub przekształcone w związki ketonowe, które mogą mieć lecznicze działanie na zaburzenia mózgu, takie jak padaczka i choroba Alzheimera. 2. Populacje, które jedzą dużo oleju kokosowego są zdrowsze Kokos jest swego rodzaju „egzotyczną” żywnością w świecie zachodnim, spożywaną głównie przez ludzi świadomych zdrowia. Jednakże, w pewnych częściach świata, olej kokosowy jest podstawowym produktem używanym przez wiele pokoleń. Najlepszym przykładem takiej populacji jest Tokelau, która żyje na Południowym Pacyfiku. Ponad 60% kalorii ich diety pochodzi właśnie z kokosów, są więc największymi konsumentami tłuszczów nasyconych na świecie. Ci ludzie mają doskonałe zdrowie, nie wykazują objawów związanych z chorobami serca. Innym przykładem populacji, która zjada dużo kokosów i pozostaje w doskonałym zdrowiu jest Kitava. 3. Olej kokosowy pomaga spalić więcej tłuszczu Otyłość jest obecnie jednym z największych problemów na świecie. Podczas gdy niektórzy ludzie uważają, że otyłość to tylko kwestia kalorii, inni (również my), że źródła kalorii są ważniejszym kryterium. Faktem jest, że różne produkty wpływają na nasze ciało i hormony na wieloraki sposób. W tym względzie kalorie kaloriom nie są równe. Trójglicerydy o średnich łańcuchach (MCT) w oleju z orzechów kokosowych mogą zwiększyć zużycie energii w porównaniu z taką samą ilością kalorii pochodzących z tłuszczów o dłuższych łańcuchach. Jedno z badań wykazało, że 15-30 gramów dziennie MCT zwiększyło zużycie energii o 5% w ciągu 24 godzin, czyli w sumie około 120 kalorii dziennie. 4. Olej kokosowy może zabijać szkodliwe mikroorganizmy Około 50% kwasów tłuszczowych zawartych w oleju kokosowym stanowi kwas laurynowy. Kiedy olej kokosowy trawiony jest przez enzymy, tworzą się również monoglicerydy o nazwie monolauryny. Zarówno kwas laurynowy i monolauryny mogą zabijać szkodliwe patogeny takie jak bakterie, wirusy i grzyby. Wykazano w badaniach, że substancje te (wyżej przedstawione) zabijają bakterie Staphylococcus aureus (bardzo niebezpieczny patogen) i drożdże Candida albicans, częste źródło infekcji u ludzi. Zobacz również: Dlaczego olej kokosowy jest dobry dla zębów? 5. Olej kokosowy może zmniejszyć głód Interesującą cechą jest to, że olej kokosowy może zmniejszyć głód. Wiąże się to ze sposobem, w jaki kwasy tłuszczowe ulegają metabolizowaniu i dlatego ciała ketonowe mogą mieć efekt redukcji apetytu. W jednym z badań, 6 zdrowych mężczyzn przyjęło różne ilości trójglicerydów (średnio i długołańcuchowych). Średnio mężczyźni, którzy jedli MCT (trójglicerydy o średnich długościach łańcuchów) zjadali mniej o 256 kalorii dziennie. W innym badaniu u 14 zdrowych mężczyzn odkryto, że ci, którzy jedli najwięcej MCT na śniadanie jedli znacznie mniej kalorii w porze lunchu. Badania te były małe i prowadzone tylko przez krótki okres czasu. Jeśli efekt ten utrzymywałby się przez długi czas, może mieć znaczący wpływ na zmniejszenie masy ciała w ciągu kilku lat. 6. Kwasy tłuszczowe znajdujące się w składzie oleju kokosowego są włączone do ketonów Obecnie bardzo intensywnie prowadzi się badania na temat wpływu diety kategonicznej – bardzo niskowęglowodanowej, a zarazem o bardzo wysokiej zawartości tłuszczu, w leczeniu różnego rodzaju zaburzeń. Najpopularniejsze zastosowanie tego rodzaju diety ma pomóc w leczeniu dzieci z epilepsją. Polega ona na jedzeniu bardzo małej ilości węglowodanów, przy jednoczesnym przyjmowaniu dużej ilości tłuszczu, co prowadzi do podwyższenia we krwi stężenia ciał ketonowych. Dieta kategoniczna może znacząco zmniejszyć częstość występowania napadów padaczkowych u dzieci. Dotyczy to również tych, na których inne terapie nie miały zazwyczaj wpływu. Zawarte w oleju kokosowym trójglicerydy o średnich łańcuchach transportowane są do wątroby i tam przekształcane w ciała ketonowe. Z tego też powodu olej kokosowy często stosuje się u osób z padaczką. 7. Olej kokosowy może wpłynąć na poprawę poziomu cholesterolu we krwi W oleju kokosowym znajduje się duża ilość tłuszczów nasyconych, które mimo złej opinii i przekonań, tak naprawdę nie są szkodliwe dla profilu lipidowego. Mają wpływ na zwiększenie poziomu dobrego cholesterolu (HDL), zmniejszając tym samym poziom złego cholesterolu (LDL). W przeprowadzonym badaniu, w którym brało udział 40 kobiet, olej kokosowy zmniejszył poziom całkowitego cholesterolu (zmniejszając również poziom LDL, przy jednoczesnym zwiększeniu poziomu LDL). Istnieją również badania na szczurach pokazujące, że olej kokosowy obniża stężenie trójglicerydów we krwi oraz poprawia proces krzepnięcia krwi. To pokazuje pozytywny wpływ i możliwość zmniejszenia ryzyka powstawania czynników chorób sercowo-naczyniowych. 8. Olej kokosowy wpływa na ochronę włosów przed uszkodzeniami oraz chroni i nawilża skórę Właściwości oleju kokosowego są bardzo szerokie. Można go stosować także do celów kosmetycznych, gdzie bardzo dobrze sprawdza się i znacząco wpływa na poprawę jakości skóry oraz włosów. Przeprowadzone badania na osobach z suchą skórą wykazały, że olej kokosowy zwiększa zawartość lipidów w skórze, a także ją nawilża. Dodatkowo według badań można go stosować jako bardzo dobrą ochronę przeciwsłoneczną, ponieważ blokuje około 20% promieniowania ultrafioletowego docierającego do skóry ze słońca. Może również chronić włosy przed uszkodzeniami. Olej kokosowy stosuje się jako płyn do płukania jamy ustnej. Cel tego zabiegu stanowi zabijanie szkodliwych bakterii mających negatywny wpływ na zęby oraz powodujących nieprzyjemny oddech. Zobacz również: Olej kokosowy na zmarszczki. 9. Znajdujące się w oleju kokosowym kwasy tłuszczowe poprawiają funkcjonowanie mózgu u osób z chorobą Alzheimera Choroba Alzheimera to jedna z najbardziej powszechnych chorób na świecie związanych z układem nerwowym i wywołujących otępienie. Występuje przede wszystkim u osób starszych. Do końca nie wiadomo jeszcze co jest przyczyną powstawania tej choroby, jednak podejrzewa się, że jedną z nich może być zmniejszona zdolność do wykorzystywania energii pochodzącej z glukozy w pewnych obszarach mózgu. W jednym z badań przeprowadzonych w 2006 roku, osoby z łagodniejszą postacią choroby Alzheimera, które spożywały trójglicerydy o średniej długości łańcucha, bardzo szybko poprawiły swoje wyniki funkcjonowania mózgu. Inne badania potwierdziły te rezultaty i trójglicerydy średniołańcuchowe są obecnie intensywnie badane jako potencjalne środki terapeutyczne. W przyszłości będzie można je wykorzystywać w leczeniu choroby Alzheimera. 10. Olej kokosowy może redukować ilość zalegającego tłuszczu w organizmie, zwłaszcza w okolicy brzusznej Jak już wcześniej wspomnieliśmy, olej kokosowy może zmniejszyć apetyt. Może również zwiększyć spalanie tłuszczu, co przekłada się na szybsze odchudzanie. Jest on szczególnie skuteczny w redukcji tkanki tłuszczowej, która gromadzi się w okolicach brzucha i narządów wewnętrznych, jako najbardziej niebezpiecznej. 40 kobiet z otyłością brzuszną wzięło udział w badaniu. Przyjmowały one każdego dnia około 30 ml oleju kokosowego. Wynik? W ciągu 12 tygodni wskaźnik BMI oraz obwód talii zmniejszyły się bardzo zauważalnie. Kolejne badanie przeprowadzone na 20 otyłych mężczyznach wykazało, że wystarczy każdego dnia przez 4 tygodnie przyjmować 30 ml oleju kokosowego, aby stracić w talii 2,86 cm. Warto zaznaczyć, że osoby poddane badaniom nie wykonywały aktywności fizycznej i nie ograniczały się w spożywaniu kalorii. Zobacz również: Jaki olej kokosowy wybrać? Bibliografia Seneviratne K., Jayathilaka N., Coconut Oil: Chemistry and Nutrition, Edible oils&Antioxidants, 1/2016. Kowalski R., Kowalska G., Modny olej kokosowy, Zdrowie i Uroda. Fife B., Olej kokosowy. Lecznicze właściwości potwierdzone najnowszymi badaniami naukowymi, Wydawnictwo Vital, Białystok 2020. Piotrowska A., Totko-Borkusiewicz N., Klucznik A., Olej kokosowy – możliwości zastosowań kosmetycznych, Postępy Fitoterapii, 2/2019. Podziel się tym ze znajomymi! Podobne wpisy Page load link
Bogatym źródłem MCT jest olej kokosowy. Zawiera ich on aż 60%, co trudno znaleźć w jakimkolwiek innym oleju. Przykładowo olej sojowy czy oliwa z oliwek zawierają niemal wyłącznie długołańcuchowe kwasy tłuszczowe (LCT – long chain triglycerides), posiadające powyżej 12 atomów węgla. Ich metabolizm w wątrobie przebiega odmiennie.Olej kokosowy to bardzo wszechstronny produkt stosowany w pielęgnacji urody, gotowaniu oraz walce z różnymi schorzeniami. Przeczytaj artykuł i poznaj 6 niesamowitych właściwości tego dobrze znasz przepyszny smak oraz aromat, jaki oferuje olej kokosowy. Być może nie wiesz jednak, że jest on bardzo bogatym źródłem dobroczynnych właściwości, zarówno dla zdrowia, jak i tradycyjnej medycynie indyjskiej, ajurwedzie, olej kokosowy to obowiązkowy składnik dla zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia. Olej ten uważa się za najzdrowszy olej na Ziemi. Można byłoby się nawet spierać, że zawiera nieskończoną ilość korzystnych kokosowy – kontekst naukowyW latach 50. olej kokosowy nazywano “apteką w butelce”. Po spożyciu zostaje bezpośrednio przetransportowany z jelit do wątroby. Tam przekształcany jest w ketony wykorzystywane przez organizm jako paliwo do produkcji one przyspieszenie metabolizmu oraz zmniejszają ilość tłuszczu krążącego w krwiobiegu, w ten sposób można uniknąć nagromadzenia się zbędnej tkanki korzyści płynących z tego oleju na tym się jednak nie kończy. Na początek przestawimy Ci tylko kilka z Olej kokosowy to naturalny antybiotyk i antyoksydantKwas laurynowy zawarty w tym oleju działa jako związek bakteriobójczy przeciw: gronkowcom odpowiedzialnym za wiele infekcji skóry i krwi, różnego rodzaju grzybom, chorobom wirusowym, skutkom drożdży. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Keralskim (Indie) w 2013 wykazały również, że dieta bogata w nierafinowany olej kokosowy zmniejsza ryzyko stresu oksydacyjnego odpowiadającego za uszkodzenia tkanek oraz serię schorzeń, od Alzheimera aż po Walczy ze schorzeniami mózguOlej kokosowy posiada lecznicze właściwości. Świetnie sprawdza się w walce ze schorzeniami mózgu, takimi jak Alzheimer. Związki zawarte w tym niezwykłym oleju prowadzą do natychmiastowej poprawy u pacjentów, którzy cierpią na łagodną formę tego trwają intensywne badania nad zdolnością kwasów tłuszczowych zawartych w oleju do zmniejszenia zaniku funkcji Pomaga w leczeniu epilepsjiDieta ketogenna charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, odpowiednią ilością białka oraz niską zawartością węglowodanów. Dieta ta może zmniejszyć ataki epilepsji u dzieci nawet do 75%.Średniołańcuchowe trójglicerydy (TCM), które zawiera olej kokosowy, zwiększają zagęszczenie ketonów, co pomaga w zmniejszeniu symptomów Olej kokosowy pomaga w odchudzaniu oraz przy zespole metabolicznymJeżeli chcesz utrzymać formę, skorzystaj z metabolicznych właściwości oleju z kokosu. Zawarte w nim TCM zwiększa dzienne zużycie energii do 5%. Oznacza to, że każdego dnia spalisz około 120 kalorii drugiej strony, pomaga przy zespole metabolicznym, czyli grupie czynników ryzyka, które mogą zwiększyć prawdopodobieństwo schorzeń serca oraz innych dolegliwości, takich jak cukrzyca czy udar Może być stosowany jako naturalny środek do nawilżania skóryDzięki swoim niezwykłym właściwościom znajduje się w wielu naturalnych produktach do pielęgnacji urody. Olej ten czyni skórę miękką, zdrową i promienną. Łatwo się wchłania oraz pozostawia przyjemny świetnie działa na nawilżenie skóry, stosuje się go w leczeniu egzemy oraz Twoje włosy nabiorą naturalnego pięknaTak jak wspomnieliśmy, olej kokosowy to świetny produkt nawilżający. Jeżeli zastosujesz go jako odżywkę do włosów, staną się one jedwabiście gładkie oraz nabiorą zdrowego laurynowy jest pokrewny białku zawartemu we włosach, dlatego włosy wchłoną go z łatwością – nawet pojedyncze mieszki włosów. Badanie przeprowadzone w 2003 wykazało, że inną zaletą oleju kokosowego jest to, że zmniejsza on wypadanie włosów. Niezależnie od tego czy zastosujesz go przed, podczas czy po myciu włosów, skorzystasz z pełni jego właściwości dzięki swojej kompozycji i budowie cząsteczkowej. W celu zaaplikowania oleju, najpierw go nabierze płynnej formy, nałóż go na włosy, poczynając od skóry głowy, aż po końcówki. Delikatnie go wmasuj oraz pozostaw na całą dnia umyj włosy tak, jak zwykle. Już po pierwszym zastosowaniu zauważysz zmiany – skóra głowy będzie lepiej odżywiona, a Twoje włosy piękniejsze, niż tylko kilka z niesamowitych korzyści zdrowotnych tego oleju. Jak widzisz, jest nie tylko przydatny w kuchni, pomaga również w pielęgnacji urody i ten jest dość łatwo dostępny – znajdziesz go w supermarketach oraz sklepikach ze zdrową żywnością. Oczywiście pamiętaj, że dodaniu oleju koksowego do swojej codziennej rutyny powinny towarzyszyć dobre nawyki dotyczące może Cię zainteresować ...
Wydajność: Z opinii konsumentów wynika, że olej jest wydajny – jedno opakowanie starcza na dość długo. Na zimno i do smażenia: Produkt znajdzie zastosowanie zarówno do przygotowania potraw smażonych, jak i na zimno. Możesz go używać podczas przyrządzania wielu dań. Opakowanie: Olej ma solidnie wykonane opakowanie. Zastosowanie oleju kokosowego – 20 rewelacyjnych propozycji Napisano już ponad półtora tysiąca prac naukowych dowodzących, że olej kokosowy to jeden z najzdrowszych pokarmów na naszej planecie. Korzyści płynących z jego stosowania jest więcej niż mogłoby się wydawać. Dzięki badaniom naukowym udało nam się poznać sekrety niezwykłej rośliny, jaką jest kokos. Mowa przede wszystkim o jego najcenniejszym składniku: średniołańcuchowych nasyconych kwasach tłuszczowych, to znaczy: Kwasie kaprylowym Kwasie laurynowym Kwasie dekanowym Około 62% spośród olejów występujących w orzechu kokosowym zbudowanych jest właśnie z tych trzech zdrowych dla człowieka kwasów. Spróbujmy zapamiętać ich nazwy, bo warto. Natomiast 91% tłuszczów zawartych w oleju kokosowym to dobroczynne i zdrowe tłuszcze nasycone. Większość tłuszczów, jakie na co dzień spożywamy, wymaga bardzo długiego trawienia. Tymczasem średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, w które bogaty jest olej kokosowy, stanowią doskonałe źródło energii. Organizm przetwarza je w niezbędne dla siebie paliwo i robi to w zaledwie 3 krótkich krokach, podczas gdy inne tłuszcze wymagają skomplikowanego procesu złożonego aż z 26 etapów! W przeciwieństwie do długołańcuchowych kwasów tłuszczowych obecnych w olejach o pochodzeniu roślinnym, średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe: Łatwiej się trawią Nie odkładają się w postaci tkanki tłuszczowej Wykazują działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze Mają krótszą budowę, co powoduje ich lepszą przyswajalność komórkową i czyni z nich błyskawiczną porcję energii Są przetwarzane przez wątrobę, dzięki czemu organizm natychmiast uzyskuje z nich energię, zamiast odkładać je w postaci tłuszczu. 20 dowiedzionych właściwości oleju kokosowego Badania wykazały, że olej kokosowy pomaga w funkcjonowaniu organizmu człowieka na 20 poniższych sposobów: 1. Jest naturalny lekiem na chorobę Alzheimera W procesie trawienia średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych przez wątrobę powstają ketony będące gotowym źródłem energii dla naszego mózgu. Dzięki nim nie potrzebujemy insuliny koniecznej do przetworzenia glukozy w energię. Ostatnie badania dowodzą, że mózg produkuje swoją własną insulinę do przetwarzania glukozy i odżywiania komórek mózgu. Proces ten nie zachodzi prawidłowo u osób chorych na Alzheimera. Ketony zawarte w oleju kokosowym pozwalają go jednak ominąć, stanowiąc alternatywne źródło energii potrzebnej do odbudowy funkcji mózgu. 2. Obniża ryzyko chorób serca oraz zapobiega nadciśnieniu Olej kokosowy jest bogaty w naturalne tłuszcze nasycone. Nie tylko podnoszą one poziom tzw. dobrego cholesterolu, lecz także pomagają przetwarzać „zły” cholesterol w ten dobry. Dzięki temu łatwiej o zdrowe serce i obniżenie ryzyka wystąpienia tak niebezpiecznych i powszechnych dziś schorzeń układu krążenia. 3. Leczy choroby przewodu moczowego i nerek oraz chroni wątrobę Olej kokosowy znany jest z pozytywnego wpływu na działanie układu moczowego i nerek. Średnionasycone kwasy tłuszczowe działają jak naturalny antybiotyk, który niszczy otoczki lipidowe chroniące bakterie, a także same bakterie. Niektóre z badań wykazują również, że olej kokosowy bezpośrednio chroni wątrobę przed uszkodzeniem. Woda kokosowa pomaga w nawodnieniu organizmu i wspomaga procesy jego regeneracji. Z powodzeniem próbowano także zastrzyków z wody kokosowej dla oczyszczenia nerek z kamieni. Kokos potrafi zdziałać naprawdę wiele! 4. Redukuje stany zapalne i artretyzm Indyjscy badacze dowiedli, że wysoki poziom przeciwutleniaczy zawartych w surowym oleju kokosowym pozwala redukować stany zapalne i pomaga w leczeniu artretyzmu, i to znacznie skuteczniej, niż lekarstwa popularne na rynku farmaceutycznym. Okazuje się także, że kokosowy tłoczony w średniej temperaturze powstrzymuje rozwój komórek zapalnych. Działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie. 5. Zapobiega nowotworom i jest w stanie je leczyć Przeciwnowotworowe działanie oleju kokosowego wynika z dwóch właściwości. Pierwsza – to ketony produkowane podczas jego trawienia. Komórki nowotworowe nie są w stanie odżywiać się zawartą w nich energią, będąc glukozozależne. Powszechnie uważa się, że dieta bogata w ketony może być zbawienna dla osób zmuszonych wesprzeć organizm w walce z rakiem. Druga z właściwości związana jest z niszczeniem lipidowych osłon bakterii przez średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Dzięki temu właśnie mechanizmowi olej kokosowy może bowiem zwalczać bakterie helicobacter pylori, które zwiększają ryzyko zachorowania na wrzody i nowotwory żołądka. Nawet w warunkach laboratoryjnych, gdy rak został sztucznie wszczepiony, wprowadzenie oleju kokosowego pozwoliło zatrzymać rozwój komórek rakowych! 6. Jest dodatkowym silnikiem systemu odpornościowego (działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe) Olej kokosowy zawiera kwas laurynowy, znany ze zwalczania drożdżaków, bakterii oraz tworzenia środowiska nieprzyjaznego dla wirusów. Większość występujących dziś chorób ma swoje przyczyny właśnie w zbyt dużej liczbie bakterii, grzybów, wirusów i pasożytów w organizmie. W czasie choroby warto zatem zastąpić zboża i cukier olejem kokosowym – naturalnym źródłem paliwa. Cukier jest wymarzoną pożywką dla bakterii. Wystarczy jedna łyżka oleju kokosowego trzy razy dziennie oraz duże ilości owoców i warzyw. I jesteś zdrów jak ryba. 7. Poprawia pamięć i funkcje mózgu Jak wynika z badań opublikowanych w periodyku Neurobiology of Aging, średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe obecne w oleju kokosowym mają pozytywny wpływ na zachowanie dobrej pamięci u osób starszych. Zauważalna poprawa pamięci wystąpiła właściwie u wszystkich pacjentów, którzy wzięli udział w eksperymentach. Dzięki opisywanej wyżej właściwości średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych związanej z brakiem konieczności udziału insuliny w procesie przetwarzania surowca w energię, olej kokosowy odżywia komórki mózgu wyjątkowo efektywnie. 8. Zwiększa energię i wytrzymałość Lekkostrawny olej kokosowy stanowi optymalne źródło energii dla naszego organizmu. Dobrze wpływa również na przemianę materii. Spożywając wysokiej jakości, nieprzetworzony olej kokosowy, możemy zyskać najwięcej – to dlatego, że średnionasycone kwasy tłuszczowe trafiają bezpośrednio do wątroby, gdzie przetwarzane są w energię. Wielu triatlonistów stosuje olej kokosowy jako źródło naturalnego paliwa w czasie treningów i długodystansowych zawodów. Przygotowanie zdrowej, wysokoenergetycznej mieszanki jest dziecinnie proste: wystarczy zmiksować olej kokosowy, miód i nasiona chia. Trzy łyżki takiej mieszanki spożyte na pół godziny przed treningiem potrafią zdziałać cuda! 9. Wspomaga trawienie, zwalcza wrzody żołądka i wrzodziejące zapalenie jelita grubego Orzechy kokosowe poprawiają funkcje trawienne, pomagając organizmowi wchłaniać rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, wapń oraz magnez. Olej kokosowy spożywany wraz z kwasami tłuszczowymi omega-3 podwaja ich efektywność, czyniąc je gotowymi do przyswojenia i wykorzystania przez organizm. Poprawia także florę bakteryjną i dobrze wpływa na stan jelit, niszcząc szkodliwe bakterie i drożdżaki, które – obniżając poziom kwasów żołądkowych – mogą powodować stany zapalne i problemy trawienne. 10. Zwalcza choroby pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki Proces przetwarzania średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych obecnych w oleju kokosowym nie wymaga enzymów trzustki, dzięki czemu spożywanie go nie obciąża tego narządu gruczołowego. Olej kokosowy trawi się w organizmie człowieka na tyle łatwo, że jest w stanie pomóc w chorobach pęcherzyka żółciowego. 11. Znacząco poprawia stan skóry (oparzenia, egzema, łupież, łuszczyca) Olej kokosowy to znakomity środek do oczyszczania skóry twarzy. Nawilża i chroni ją przed słońcem. Potrafi również pomóc w trudnych do zwalczenia dolegliwościach skórnych. Zawarte w nim kwasy tłuszczowe (kaprylowy i laurynowy) działają na stany zapalne zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie, co czyni z nich doskonałe lekarstwo na rozmaite dermatozy. Olej kokosowy chroni i leczy skórę dzięki zawartym w nim przeciwutleniaczom. Jego odkażające właściwości przyczyniają się do zwalczania grzybów będących najczęstszą przyczyną chorób skóry. 12. Zapobiega próchnicy i schorzeniom dziąseł Płukanie ust olejem kokosowym zabija bakterie i leczy choroby zębów. Jest to naturalny i skuteczny sposób – wszystko za sprawą obecnych w oleju kokosowym antybakteryjnych kwasów tłuszczowych. Usuwając bakterie powstałe w jamie ustnej, olej kokosowy znacznie zmniejsza ryzyko powstawania chorób. Dla uzyskania optymalnych efektów należy płukać usta trzy razy w tygodniu przez 20 minut. 13. Chroni przed osteoporozą Dwoma głównymi sprawcami osteoporozy są stres oksydacyjny i wolne rodniki. Dzięki zawartym w nim przeciwutleniaczom olej kokosowy jest doskonałym naturalnym lekarstwem na to schorzenie. Zwiększa również wchłanianie wapnia w jelitach. Pozwala to chronić przed postępującym ubytkiem masy kostnej, czyli bezpośrednią przyczyną osteoporozy. 14. Pomaga w cukrzycy typu II Gdy komórki organizmu przestają reagować na insulinę i przetwarzać glukozę w energię, mamy do czynienia ze zjawiskiem nazywanym insulinoodpornością. Trzustka zaczyna wówczas pompować dodatkowe ilości hormonu, przez co następuje jego nadprodukcja. Insulinoodporność jest zwykle zapowiedzią cukrzycy typu II, zwanej również cukrzycą insulinoniezależną. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe występujące w oleju kokosowym pozwalają przywrócić równowagę w sposobie, w jaki komórki reagują na insulinę, a także pomagają w prawidłowym przebiegu procesów trawiennych. Odciążając trzustkę i dostarczając naszemu organizmowi energii niepochodzącej z glukozy, olej kokosowy jest zdecydowanie wskazany dla cukrzyków. 15. Ułatwia zrzucenie zbędnych kilogramów Olej kokosowy pomaga w wytwarzaniu energii – nic więc dziwnego, że ma swoje zastosowanie także w problemach z nadwagą. Spala tłuszcz, zmniejsza apetyt i znacznie ułatwia pozbycie się niechcianej oponki na brzuchu. Efektywne zastosowanie kokosa w procesie odchudzania poparte są solidnymi badaniami. Wyniki prac badawczych przeprowadzanych w latach 80. na szczurach wykazały, że nawet jednorazowa iniekcja kwasu dekanowego powoduje „początkowo gwałtowny, a następnie stopniowy spadek zainteresowania pożywieniem”, a co za tym idzie – obniżenie masy ciała. Spożywanie oleju kokosowego, a więc tłuszczu, w celu spalania tkanki tłuszczowej może wydawać się absurdalne. Gdy jednak zastanowimy się dłużej, wszystko staje się logiczne. Kluczem do zrozumienia tego zjawiska jest fakt wielopłaszczyznowego wpływu, jaki średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe wywierają na rozmaite procesy fizjologiczne. Wspomniane wyżej badania pozwoliły odkryć, że kwas dekanowy powoduje znaczącą poprawę w funkcjonowaniu tarczycy, reguluje rytm zatokowy serca, a także wspiera organizm w procesie przetwarzania tłuszczu w drogocenną energię. Nowe badania przeprowadzone na Uniwersytecie Medycznym w Bostonie pozwoliły lepiej zrozumieć mechanizm wpływu średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych na spalanie tłuszczu. Naukowcy wprowadzili do adipocytów (komórek tłuszczowych) szczurów niewielką ilość kwasu kaprylowego. Metabolizm tkanki tłuszczowej u szczurów osiągnął wówczas tak wysoki poziom, jakby zwierzęta nic nie jadły. W tym kontekście „głodzenie” nie powinno oczywiście budzić negatywnych skojarzeń. Chodzi o stan, w którym ciało wykorzystuje rezerwy energii i przyspiesza spalanie niepotrzebnych zapasów tłuszczu. Zdaniem badaczy, którzy brali udział w eksperymencie, podobne metody mogą prowadzić do utraty masy ciała również u ludzi. 16. Buduje masę mięśniową i spala tkankę tłuszczową Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe występujące w orzechach kokosowych nie tylko spalają tłuszcz, lecz także… budują masę mięśniową. Nie bez przyczyny stosuje się je w produktach dla kulturystów, np. niektórych koktajlach proteinowych. Zdecydowana większość suplementów wykorzystuje jednak kwasy tłuszczowe w formie przetworzonej. Jedząc kokosy – docieramy do samego najczystszego źródła. Warto zatem dorzucić 3 łyżki oleju kokosowego do budującego mięśnie shake’a. 17. Poprawia stan włosów Jeżeli zmagasz się z łupieżem lub przesuszeniem włosów, bogaty w naturalne lekarstwa olej kokosowy na pewno ci pomoże. Bez trudu można sporządzić swój własny lawendowo-kokosowy szampon dla poprawy stanu włosów. Sam olej zaś może być z powodzeniem stosowany jako zdrowa odżywka. By pozbyć się łupieżu i wzmocnić włosy, należy wcierać w skórę głowy mieszankę oleju kokosowego i olejku z rozmarynu. Taki masaż powinien trwać około trzech minut. Włosy myjemy pół godziny później. Przeczytaj nasz artykuł 18. Zwalcza infekcje drożdżakowe Badania opublikowane przez amerykańskich naukowców wykazały, że olej kokosowy to doskonałe naturalne lekarstwo na grzyby z gatunku candida albicans. Dla skutecznej walki z drożdżakami należy wyeliminować z diety przetworzone cukry i białe pieczywo oraz spożywać jak najwięcej zdrowych tłuszczów. Łyżka oleju kokosowego trzy razy dziennie to znakomity suplement żywieniowy. I zarazem lekarstwo. 19. Przeciwdziała starzeniu Naukowcy dowiedli, że bogaty w przeciwutleniacze olej kokosowy spowalnia procesy starzenia. Nie obciąża wątroby i obniża stres oksydacyjny. Pozytywne działanie oleju kokosowego na wątrobę może także ułatwić procesy oczyszczania organizmu z toksyn. By w naturalny, zdrowy sposób wydłużyć swoją młodość, wystarczy jeść do śniadania łyżkę oleju kokosowego z bogatymi w przeciwutleniacze jagodami. Dla dodatkowych efektów taką samą mieszankę można zastosować bezpośrednio na skórę. 20. Pomaga zachować równowagę hormonalną Olej kokosowy wpływa też pozytywnie na nasze hormony. Pomaga zachować równowagę hormonalną, ponieważ jest bogaty w tłuszcze nasycone, w tym kwas laurynowy. Warto spożywać olej kokosowy w okresie menopauzy. Dobrze działa również na poziom estrogenów. By naturalnie i skutecznie wspomóc swoje hormony, należy zrezygnować ze zbyt dużych ilości cukru i zbóż, zastępując je zdrowymi tłuszczami obecnymi w kokosach, awokado i nasionach lnu. Efekty uboczne Olej kokosowy sporadycznie wywołuje efekty uboczne. U osób uczulonych na kokos może wystąpić reakcja alergiczna. Znane są nieliczne przypadki wysypki spowodowanej niektórymi środkami czyszczącymi zawierającymi olej kokosowy. Z drugiej strony olej kokosowy bywa stosowany w leczeniu efektów ubocznych niektórych leków. Olej kokosowy niweluje szkodliwe działanie leków przeciwnowotworowych! Jak zażywać olej kokosowy Osobiście używam oleju kokosowego we wszystkich gotowanych potrawach. Dodaję również po łyżce do porannych koktajli. Olej kokosowy można także aplikować bezpośrednio na skórę. *UWAGA – rafinowany czy też przetworzony olej kokosowy może być sztucznie oczyszczany, przegrzewany i poddawany chemicznym procesom dla wydłużenia jego przydatności. Nie pozostaje to oczywiście bez wpływu na jego jakość – przetwarzanie oleju potrafi zmienić jego chemiczną strukturę, a co za tym idzie – zdrowy tłuszcz przestaje być zdrowy. ZAMIAST TEGO – dla najlepszych efektów zdrowotnych – kupuj jedynie olej kokosowy „extra virgin”. Sama stosuję i polecam moim pacjentom markę Bio Planete Olej Kokosowy Extra Virgin BIO. Jak się okazuje, zalety oleju kokosowego trudno wręcz zliczyć. Nie kończą się wcale na 20 wymienonych właściwościach. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, polecam ci mój artykuł na temat 200 zastosowań oleju kokosowego. Zapraszam. Oto kilka ciekawych propozycji dań, które można przyrządzić na bazie kokosa: Zupa rybna z mlekiem kokosowym; Babka kokosowa; Kurczak curry z mlekiem kokosowym; Likier kokosowy; Sernik z mlekiem kokosowym; Czekoladowo-kokosowe ciasto jogurtowe ze śliwkami; W jaki sposób otworzyć kokosa? Wbrew pozorom nie jest to trudne zadanie. Olej kokosowy jest obecnie bardzo popularny - znajduje szereg zastosowań zarówno w kuchni jak i do pielęgnacji skóry. Olej kokosowy jest często przydatny także w kuchni alergika - z powodzeniem zastępuje w przepisach masło, margarynę i inne tłuszcze stałe. Właściwości oleju kokosowego Olej ten przechowywany w lodówce lub temperaturze pokojowej (do ok 22C) ma postać stałą i jest barwy białej, w wyższych temperaturach zaczyna się topić i przybiera wtedy żółtawy kolor. Jeśli w Waszym mieszkaniu olej kokosowy się topi, to oznacza, że należy przykręcić kaloryfery, alergicy powinni przebywać w temperaturze zdecydowanie poniżej 20C. Skład oleju kokosowego: Olej zawiera przede wszystkim kwasy tłuszczowe nasycone (ok. 90%): do 52% kwasu laurynowego, do 19% kwasu mirystynowego, do 11% kwasu palmitynowego, do 9% kwasu kaprylowego, do 10% kwasu kaprynowego, do 8% kwasu oleinowego, Niewielkie ilości kwasu linolowego, kapronowego i witamin z grupy B. Dlaczego warto sięgnąć po olej kokosowy? Internet obecnie jest pełen informacji o cudownych właściwościach tego oleju. Ale jeszcze kilka lat temu produkt ten znajdował się w marketingowym "dołku" i był uznawany za niezdrowy ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. W zamian za to zalecano stosowanie margaryny (łatwo się domyślić,że zła sława oleju kokosowego była wspierana przez producentów margaryn). Na szczęście dziś już wiadomo, że margaryny (zawierające sztucznie utwardzane oleje roślinne - tłuszcze "trans") to produkty, które lepiej żeby nie trafiły do naszej kuchni, za to olej kokosowy wraca do łask. - lepszy od margaryny - olej kokosowy zawiera naturalne nasycone tłuszcze średniołańcuchowe, które wcale nie stanowią przyczyny miażdżycy, jak niegdyś sądzono, a nawet podwyższają poziom "dobrego" cholesterolu (oczywiście spożywany w rozsądnych ilościach). - olej kokosowy nie powoduje otyłości, a nawet może pomóc zwalczać otyłość brzuszną. - zawiera kwas laurynowy (który obecny jest także w mleku matki) - posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe - zwalcza gronkowca złocistego, a także drożdżaki Candida. - ma wyjątkowy skład kwasów tłuszczowych - zawiera dużą ilość średniołańcuchowych trójglicerydów MCT, które są łatwo przyswajalne przez organizm, nie wymagają złożonego procesu trawienia, dlatego olej ten znajduje zastosowanie w żywieniu osób z upośledzeniem wchłaniania, stanach zapalnych jelit lub innych schorzeniach. - MCT są też konieczne do produkcji ciał ketonowych - stanowią one alternatywne źródło energii dla komórek mózgu w przypadku zbyt małej ilości glukozy lub jej nieprawidłowemu wykorzystaniu przez komórki mózgowe. Dlatego zaleca się spożywanie tego oleju w wielu chorobach neurologicznych chorobie Alzheimera, Parkinsona, ale także przy cukrzycy. - Kwasy tłuszczowe obecne w oleju kokosowym (lub po prostu olej kokosowy) są składnikiem wielu popularnych i drogich kremów dla alergików, ponieważ są one doskonałe do pielęgnacji suchej i wrażliwej skóry, mają właściwości łagodzące i dobrze nawilżają (a także poprawiają ogólny stan skóry, odżywia ją, działa przeciwzmarszczkowo). Dla wielu alergików olej kokosowy zastępuje krem do twarzy, balsam do ciała i emolient do kąpieli :-) Czy alergia na kokosa jest często spotykana? Większość publikacji podaje, że alergia na orzech kokosowy spotykana jest rzadko, a objawy podobnie jak przy innych produktach mogą być różne, od wysypek, bólu brzucha aż po wstrząs anafilaktyczny. Czyli podobnie jak w przypadku innych alergenów pokarmowych. Opisane alergeny kokosa: Coc n - General Coc n 2 (7S Vicilin) Coc n 4 (11S Globulin, Glycinin) Pamiętajcie jednak, ze mimo że rzadko, to jednak orzech kokosowy może uczulać i trzeba ostrożnie wprowadzać go do diety i obserwować reakcję. Jeśli wystąpią jakieś objawy uczulenia po spożycia to wtedy należy poinformować o tym lekarza i oczywiście lepiej wykluczyć pochodne kokosa z diety na jakiś czas. Czy olej kokosowy może uczulać? Olej kokosowy zawiera 99% tłuszczu, który nie stanowi alergenu, a tylko śladową ilość białek kokosa, które mogą stanowić czynnik uczulający (większość etykiet wskazuje zawartość białka jako 0g, można jednak się domyślić, że śladowe ilości białka tam jednak są - w praktyce zwykle do 0,5g/100g). Może więc się zdarzyć, że ktoś ma alergię na kokosa, ale olej kokosowy dobrze toleruje, a objawy alergii pojawią się dopiero, jeśli zje np. dużą ilość takiego oleju albo wiórki kokosowe. Warto też zauważyć, ze olej kokosowy znajduje się też w składzie popularnych mieszanek/hydrolizatów dla niemowląt uczulonych na białka mleka krowiego np. Nutramigenu. więc jeśli dziecko dobrze toleruje Nutramigen, to najprawdopodobniej może jeść także sam olej kokosowy. Czy przy alergii na inne orzechy można jeść kokosa? Orzech kokosowy przez swoją nazwę często jest uznawany za "zwykły" orzech i w związku z tym istnieje obawa się o wywołanie alergii u osób uczulonych np. na orzeszki ziemne czy orzechy laskowe. Otóż orzech kokosowy nie jest spokrewniony z innymi silnie uczulającymi orzechami (laskowe, włoskie) ani z orzeszkami ziemnymi. Niektóre z jego białek są jednak podobne do alergenów występujących w innych orzechach (7S i 11S) - opisano możliwość wystąpienia alergii krzyżowej z kokosem przy alergii na orzech laskowy czy włoski, jednak są to rzadkie przypadki. Np. w badaniu obejmującym 191 dzieci z alergią na orzechy i/lub orzeszki ziemne stwierdzono większe prawdopodobieństwo jednoczesnego wystąpienia uczulenia na sezam, ale brak jednoczesnego uczulenia na kokosa. W literaturze objawy alergii na kokosa opisywano jednak głównie u osób, które wcale nie miały alergii na inne orzechy. Olej kokosowy w kuchni alergika Zastosowanie oleju kokosowego kuchni alergików jest dość szerokie, ponieważ jest to jednak tłuszcz, nie należy przesadzać z jego ilością: - do smarowania pieczywa zamiast masła - do pieczenia - świetnie zastępuje w wypiekach masło lub margarynę - do smażenia - praktycznie nie zawiera nienasyconych kwasów tłuszczowych, które ulegają szkodliwym przemianom podczas smażenia, poza tym ma dość wysoką temperaturę dymienia - dla oleju nierafinowego 177°C a dla oleju rafinowanego 205°C. Ta temperatura jest jednak na tyle niska, że nie nadaje się zbyt dobrze do potraw smażonych w głębokim tłuszczu, a raczej do delikatnego smażenia, podsmażania i duszenia - do kremów do tortów Olej kokosowy jako kosmetyk alergika: - do smarowania bezpośrednio na skórę - natłuszcza i nawilża, wzmacnia barierę lipidową (delikatny zapach kokosa bardzo szybko się ulatnia) - wchłania się w ciągu kilku minut - działa przeciwzmarszczkowo :-) - dobrze się sprawdza jako "krem na mróz" - do mycia zębów jako składnik pasty (hamuje rozwój bakterii wywołujących próchnicę, wybiela zęby) - do kąpieli (niewielką ilość oleju kokosowego dodać do wanny z ciepłą wodą) - częściowo chroni przed promieniowaniem słonecznym (SPF 4-6, inne źródła podają nieco wyższe SPF) - jako maseczka do suchych, zniszczonych włosów - łagodzi skórę po opalaniu Inne zastosowania oleju kokosowego: - wspomaga gojenie ran (dodatkowo działa antyseptycznie) - posmarowanie pod nosem i wewnątrz nosa "wyłapuje" część alergenów - do płukania jamy ustnej - pomaga usunąć toksyny, bakterie, odświeża oddech - łyżkę oleju kokosowego należy trzymać w ustach codziennie rano, dokładnie płucząc nim zęby, dziąsła, przez 15-20 minut. "Przeżuty" olej należy wypluć (nie połykać!) a następnie umyć zęby. Najlepiej zacząć od małej ilości oleju kokosowego. Zwolennicy tej metody twierdzą, ze pomaga to usunąć toksyny, bakterie i inne patogeny z jamy ustnej. Ja niestety nie robię tego codziennie, ale staram się przynajmniej raz na kilka dni wykonać taki zabieg. Ten zabieg można też wykonywać z innymi olejami, ale olej kokosowy ma na tyle przyjemny smak, że można to zrobić bez większych problemów. Jaki olej kokosowy wybrać? Zarówno do gotowania jak i do stosowania jako kosmetyk wybierajcie olej kokosowy ekologiczny, nierafinowany ("virgin", tłoczony na zimno). Olej rafinowany jest zwykle niemal połowę tańszy, niestety w trakcie produkcji w wysokich temperaturach lub z zastosowaniem środków chemicznych traci wiele swoich unikalnych właściwości, a także przyjemny kokosowy aromat. Olej kokosowy nierafinowany ma temperaturę dymienia ok 180-185C, nie powinno się więc go podgrzewać powyżej tej temperatury (np. podczas pieczenia). Wyższą temperaturę dymienia ma olej kokosowy rafinowany - ok 200C. Oleje kokosowe spożywcze nierafinowane Jeśli zużywacie go dużo to opłaca się kupić duże opakowanie. Do smarowania pieczywa zamiast masła lepiej sprawdzają się mniejsze słoiki. Olej kokosowy bio 400ml (idealny przy "średnim" zużyciu) Olej kokosowy bio 250ml (najpopularniejsza wielkość opakowania) można kupić np. TUTAJ Olej kokosowy 200ml (małe opakowanie wygodne jeśli olej stosujemy do smarowania pieczywa) do kupienia np. TUTAJ Olej kokosowy bio 1000ml (duże opakowanie, najbardziej opłacalne jeśli zużywamy dużo oleju) dostępny np. TUTAJ Oleje kokosowe spożywcze rafinowane Wyróżniają się niską ceną i są bezwonne. Mogą być przydatne, jeśli chcemy smażyć w wysokiej temperaturze (mają wyższą temperaturę dymienia - ok 200C) lub w głębokim tłuszczu. Olej kokosowy rafinowany Bio 900ml - można kupić np. TUTAJ Olej kokosowy rafinowany 500ml - można kupić np. TUTAJ Oleje kokosowe kosmetyczne Olej kokosowy spożywczy można stosować także jako kosmetyk, ale możecie kupić też olej kokosowy kosmetyczny. Jeśli nie macie alergii na olej kokosowy to wypróbujcie też inne produkty z kokosa, nie powinny Was uczulić. Postaram się wkrótce napisać więcej o takich produktach jak mąka kokosowa, chipsy kokosowe, mleko kokosowe i inne pyszności :) Wybrane piśmiennictwo: Michavila GA, Amat BM, Gonzalez Cortes MV, Segura NL, Moreno Palanques MA, Bartolome B. Coconut anaphylaxis: Case report and review. Allergol Immunopathol (Madr ) 2013 Nguyen SA, More DR, Whisman BA, Hagan LL. Cross-reactivity between coconut and hazelnut proteins in a patient with coconut anaphylaxis. Ann Allergy Asthma Immunol 2004 Stutius LM, Sheehan WJ, Rangsithienchai P, Bharmanee A, Scott JE, Young MC, Dioun AF, Schneider LC, Phipatanakul W. Characterizing the relationship between sesame, coconut, and nut allergy in children. Pediatr Allergy Immunol 2010 Wikipedia :-) .